Kinkkupihvi on viipaloitu kinkkupala, jonka paksuus on yleensä noin 0.5–2 tuumaa (1.27–5.08 cm). Se on tavallisesti vain leikattu pala kinkun varresta tai koipista, ja sitä voi olla kätevä käyttää, kun haluat vähän kinkkua, mutta et halua valmistaa kokonaista kinkkupaistia. Useimmat kinkkupihvit eivät ole kypsennettyjä, joten vaikka ne näyttävätkin “keitetyltä” kinkulta, muista lämmittää ne huolellisesti ennen syömistä.
Löydät kinkkupihvin sekä luullisena että luuttomana versiona. Suurin osa niistä on myös voimakkaasti suolattuja, ja suolan määrä pihveissä vaihtelee merkittävästi tuotemerkin mukaan. Yleissääntönä on, että yleiset ja muut tuotemerkit ovat yleensä suolaisempia. Itse asiassa jotkut saattavat pitää niitä yksinkertaisesti liian suolaisina. On olemassa tapa pelastaa kinkkupihvi, jonka luulet olevan suolainen. Voit liottaa sitä vedessä noin 10 minuuttia ennen keittämistä. Tämä poistaa osan ylimääräisestä suolasta, mutta jättää sinulle silti erittäin maukkaan pihvin.
Tämän lihapalan mukavuutta ruoanlaittoon ei todellakaan voi aliarvioida. Voit toki paistaa, paistaa tai grillata kokonaisen kinkkupihvin, tai se on melko helppo pilkkoa käytettäväksi erilaisissa resepteissä. Esimerkiksi kinkku-juustofrittata on herkullista kinkkupihvin kanssa, tai pilko ja paista kinkkupihviä pieniksi paloiksi sianpaistetun riisin päälle, osana munakokkelia tai munakasta. Voit myös leikata pihvin osiin ja tehdä upeita kinkku- ja juustovoileipiä paahdetun leivän tai sämpylöiden päälle.
Kun paistat koko pihvin, voit käyttää erilaisia lasitteita tai täytteitä antaaksesi sille lisää makua ja mielenkiintoa. Hunaja-sinappimaut ovat joitain suosituimmista, joko sekoitettuina tai käytettyinä erikseen. Ruskeaa sokeria ja riisietikkaa sisältävä kuorrute voi tuoda samalla makua ja makeutta. Kypsennysaika vaihtelee menetelmäsi ja usein pakkauksen ohjeiden mukaan. Sinun tulee noudattaa näitä, koska ne ovat yleensä parhaat ohjeet kuinka kauan pihviä tulisi kypsentää.
Jos pihvit pilkotaan käytettäväksi erilaisissa resepteissä ja suunnitellaan paistamista, kypsennysaika paistinpannulla on yleensä korkeintaan pari minuuttia. Sinun ei tarvitse esikeittää kinkkua, jos aiot käyttää sitä paistinpannuissa, frittatoissa, quicheissä tai muissa asioissa, jotka kypsyvät jonkin aikaa. Harkitse hienonnetun pihvin esikypsentämistä, jos aiot sisällyttää sen munakkaisiin tai munakoksiin, koska munat voivat kypsyä nopeammin kuin hienonnettu kinkkupihvi.