Kirsikkatomaatti, joka otettiin käyttöön 1970 -luvulla, on yksi tomaattiperheen pienimmistä hedelmistä, ja kuten nimikin osoittaa, se on yleensä kirsikan kokoinen. Kuten kaikissa muissakin lajeissa, kirsikkatomaatissa on vähän natriumia, rasvaa ja kolesterolia, mutta runsaasti vitamiineja ja kivennäisaineita. Niiden makea maku ja helppokäyttöisyys tekevät kirsikkatomaatista täydellisen pastan, salaatin ja muiden ruokien, mutta ne toimivat myös pääainesosana. Vaikka kirsikkatomaatteja on saatavilla ympäri vuoden, niitä voidaan kasvattaa ja säilyttää kotona suhteellisen vähän vaivaa.
Haim Rabinowitch ja Nachum Kedar, kaksi israelilaista akateemista tutkijaa, valmistivat kirsikkatomaatin geneettisesti vuonna 1973. Heidän tavoitteenaan oli tuottaa kestävämpi tomaattilajike, joka oli helpompi kerätä, ja heidän menestyksensä avasi tietä muille israelilaisille tiedemiehille ottaa käyttöön viruksia kestäviä ja tipatonta tomaattia. Työnsä ansiosta kirsikkatomaatteja voidaan kasvattaa kotona käyttämällä vain muutamia puutarhatyökaluja ja vähän huoltoa. On parasta istuttaa kirsikkatomaatteja kesäkuussa tai ostaa niitä kesäkuun ja lokakuun välillä, mutta monet ruokakaupat myyvät niitä ympäri vuoden.
Tomaattilajikkeilla on usein eri makuja, kokoja ja värejä. Suuri punainen beefsteak -tomaatti on yleisin, ja siihen verrattuna kirsikkatomaatti on makeampi, mikä tekee tomaattien happamasta laadusta vähemmän havaittavaa. Lisäksi kirsikkatomaatin halkaisija on tyypillisesti noin 1 tuumaa (2.54 cm). Kirsikkatomaatit ovat yleensä punaisia tai keltaisia, punainen on makein, mutta muita värejä on olemassa. Näin ollen niitä käytetään usein paitsi maun lisäämiseen myös aterioiden esteettisen miellyttämiseen.
Niiden pieni koko tekee kirsikkatomaatista helposti lisättävän raaka-aineen tai koristeen, ja niiden pistävä maku tekee niistä upeita yksinään. Tomaatit ovat vihannesten kaltaisia hedelmiä, joten kirsikkatomaatit sopivat hyvin salaatteihin, pastoihin tai sekoitetaan sekoittimeen tai tomaattisalsaan. Jos niitä käytetään ainoana ainesosana tai lautasen pohjana, ne voidaan lorauttaa oliiviöljyllä ja maustaa maun mukaan, ja jotkut ihmiset kuluttavat niitä maustamattomina kuin muut pienet hedelmät. Kirsikkatomaatteja syödään usein raakana, mutta ne voidaan paistaa, grillata tai keittää muulla tavalla. Kuten kaikki tomaatit, kirsikkatomaatit eivät sisällä rasvaa tai kolesterolia, ja ne tarjoavat useita ravintoaineita, mukaan lukien A- ja C -vitamiinit, kalium ja lykopeeni, antioksidantti, joka auttaa ehkäisemään syöpää.
Kirsikkatomaattien valinta ja varastointi on samanlainen kuin muissa lajikkeissa käytetyt menetelmät. Ostajien tai puutarhureiden tulisi poimia kiinteitä hedelmiä, joissa ei ole mustelmia. Jäähdytys ja auringonvalo vahingoittavat tomaatteja, joten ne on säilytettävä huoneenlämmössä, ellei niitä voida käyttää viikon kuluessa kypsymisestä. Myös myymälästä ostettujen tomaattien muovipäällyste on poistettava. Kirsikkatomaatteja voidaan myös paistaa, jäädyttää tai säilyttää öljyssä.