Kofeiiniton suklaa on suklaata, josta suurin osa kofeiinista on poistettu. Valitettavasti ei ole suklaata, joka olisi täysin kofeiiniton. Kofeiini on luonnollisesti osa kaakaopavuista, joka liittyy kahvipavuun, josta kaikki suklaa valmistetaan. Suklaan sisältämän kofeiinin prosenttiosuus vaihtelee suuresti lajikkeittain ja myös valmistajan mukaan. Kahviin verrattuna suklaa on kuitenkin melko vähäistä kofeiinia. 2 oz: n suklaapatukassa on vähemmän kofeiinia kuin kuppi kofeiinitonta kahvia.
Kofeiini on alkaloidi, jota esiintyy luonnollisesti pavuissa sekä joidenkin kasvien hedelmissä ja lehdissä. Kofeiini on psykoaktiivinen stimulantti, mikä tarkoittaa, että se reagoi hermostossa ja aiheuttaa mielialan ja käsitysten muuttumista. Suklaapavut sisältävät luonnollisesti kofeiinia. Kofeiinin sivuvaikutusten vuoksi kofeiiniton suklaa on varsin toivottavaa.
Valitsemasi suklaatyypin mukaan kofeiinin määrä vaihtelee. Joten vaikka ei ole kofeiinitonta suklaata, on varmasti joitakin suklaatyyppejä, joissa on vähemmän kofeiinia kuin toiset. Makeuttamaton tai puolimakea suklaassa oleva kofeiini sisältää yleensä noin 5-10 milligrammaa kofeiinia unssia kohden. Kofeiinia suklaassa, johon on lisätty maitoa, mitataan yleensä noin 5 milligrammaa tai vähemmän unssia kohden. Kun suklaa tummenee, yleensä kofeiinipitoisuus on suurempia määriä.
Niille, joilla on vaikeuksia löytää kofeiinitonta suklaata, suosituin ja tunnetuin vaihtoehto suklaalle on johanneksenleipä, joka ei sisällä kofeiinia. Ennen käsittelyä johanneksenleipä muistuttaa hernepalkoa. Kun se on käsitelty, sitä myydään jauhemuodossa, joka voidaan korvata suoraan suklaalla resepteissä. Siitä valmistetaan myös johanneksenleipäkarkkeja ja johanneksenleipäleipiä, joita voidaan käyttää kofeiinipitoisen suklaasirun sijasta.
Yksi syy siihen, että monet haluavat kofeiinittoman suklaan, ovat suklaasta saatavat terveyshyödyt. Kaakaossa on lähes kaksi kertaa enemmän punaviinin antioksidantteja ja jopa kolme kertaa enemmän kuin suositussa antioksidanttipitoisessa vihreässä teessä. Tumma suklaa, joka sisältää eniten kofeiinia annosta kohti, sisältää myös eniten antioksidantteja. Kohtuullisen määrän suklaan nauttimista sanotaan myös hyväksi sydämelle. Se alentaa verenpainetta ja kolesterolia. Nämä terveysvaikutukset ovat yksi monista muista syistä, miksi kofeiiniton suklaa osoittautuu suureksi hyödyksi suurelle joukolle ihmisiä.