Kokin hattu, jota joskus kutsutaan myös toque-blancheksi, on osa kokin univormua. Reunaton hattu peittää koko hiuksen pään, jotta kaikki kulkevat hiukset eivät putoa valmistettaviin astioihin. Perinteisesti tämäntyyppinen hattu on melko pitkä, 9-12 tuumaa (228-305 mm), ja siinä on pystysuorat laskostukset, jotka kulkevat kehon ympäri. Kokin hatut ovat joko valkoista tai mustaa, ja ne on valmistettu joko jäykistä tärkkelyskankaasta, enimmäkseen puuvillan ja puuvillan sekoituksista, tai paperista.
Kokin hatun alkuperästä on useita versioita. Yksi tarina kertoo, että kuningas Henrik VIII: n kokki oli kaljuuntuva ja hänet mestattiin sen jälkeen, kun kuningas löysi karvan keitostaan. Tästä lähtien kaikkien kuninkaallisten kokkien oli käytettävä hattua.
Toinen tarina kertoo, että kokin hattu syntyi muinaisten assyrialaisten aikana. Koska nykyään yleinen menetelmä epäsuositun hallitsijan kukistamiseksi oli myrkyttää hänet, vain uskollisimmat ja luotetuimmat miehet saivat tulla hovikokkeiksi. Tunnustuksena korkeasta asemastaan kokit saivat käyttää jonkinlaista kruunua. Kuninkaan kruunun tyylin mukaan muotoillut kuninkaan kruunun kylkiluut kuvattiin kokkien kruunuissa olevilla laskosilla.
Tämän hatun perinteiset versiot sisältävät aina sata laskoksia. Assyrialaisen hattu -teorian mukaisesti sanotaan, että kokin hatussa oli sata laskoksia, koska mestarikokki osasi valmistaa munia sadalla eri tavalla. Siihen aikaan ja osassa maailmaa munia pidettiin maailmankaikkeuden symbolina, ja sellaisina niitä pidettiin suuressa arvossa.
Nykymaailmassa kaikilla kokkihattuilla ei ole sata laskoksia. Kokit voivat käyttää kaikenlaisia hattuja baseball -lakkeista poufy -pizzakoneisiin, mutta useimmat käyttävät edelleen jonkinlaista hattua hygieniasyistä.
Kokin hattu on osa ravintolan keittiön hyväksyttyä univormua, mutta toiset ostavat sellaisen osana pukua tai hauskanpitoa takapihan grillillä. Jos olet ostamassa yhtä, voit löytää yhden univormuliikkeistä, ravintolatarvikekaupoista, online -ruoanlaitto -sivustoista tai ruoanlaittovähittäiskaupoista.