Tunnetaan myös nimellä musta kokum, cocum ja kokam, kokum on pieni pyöreä hedelmä, joka on peräisin Intiasta. Trooppisena hedelmänä, jota kasvatetaan ikivihreillä puulajeilla, se on yleensä väriltään tumman violetista mustaan, eikä sen halkaisija ole tavallisesti yli 2 tuumaa (5.08 cm). Ulompi kuori suojaa hedelmän lihaa, joka on sekä makea että suolainen maku.
Kokum on ainutlaatuinen siinä, että sekä hedelmän kuorta että kuitua voidaan käyttää monin tavoin. Hedelmän lihaa pidetään ihanteellisena välipalana, kun se leikataan pieniksi paloiksi. Mausteena kuori ja massa kuivataan usein ja jauhetaan sitten jauheeksi. Hapan ja makean maun sekoitusta pidetään mukavana lisäyksenä useisiin erilaisiin ruokiin, sekä kuumiin että kylmiin. Curry -ruokia luodaan usein käyttämällä kokumjauhetta, samoin kuin papu- ja vihannesruokia. Useimmissa tapauksissa jauhe lisätään astian valmistuksen aikana. Ei kuitenkaan ole epätavallista, että kokum lisätään valmiiseen astiaan samalla tavalla kuin suolaa ja pippuria ruokapöydässä.
Toinen yleinen kokumin käyttö on lisäaine elintarvikkeille, jotka ovat purkissa. Pippurit ja erityyppiset chutneyt ja herkut sisältävät usein ripauksen jauhetta, mikä antaa hieman lisäpurkkia säilykkeen makuun. Sen käyttö tällä tavalla on hyvin yleistä useissa kulttuureissa, koska maku ei heikkene, kun kokum altistetaan lämmölle. Itse asiassa sitä lisätään usein eri elintarvikkeisiin yksinkertaisesti siksi, että hedelmille on ominaista luonnollinen lämmönkestävyys.
Ihmisille, jotka nauttivat hedelmiä raakojen vihreiden vihannesten kanssa, kokum on erinomainen valinta odottamattoman elementin lisäämiseen salaattiin. Tumma rikas väri tarjoaa visuaalista kiinnostusta, kun taas lihan luonnollinen maku parantaa yleistä makua ilman raskaan kastikkeen tarvetta.
Vaikka kokumia ei ole perinteisesti ollut laajalti saatavilla Intian ulkopuolella, se muuttuu hitaasti. Useat ruokakaupat ympäri maailmaa ovat alkaneet kantaa jauhetta sekä hedelmistä valmistettua siirappia.