Monet ihmiset käyttävät koliinisitraattilisäaineita, koska elimistö voi tuottaa vain rajoitetusti välttämättömän ravintoaineen. Väitettyjen energisoivien ja solujen terveyttä edistävien vaikutusten vuoksi jotkut urheilijat haluavat käyttää koliinisitraattilisää. Potilaat, jotka kärsivät kroonisesta väsymysoireyhtymästä tai fibromyalgiasta, voivat myös hyötyä koliinilisästä, koska ravintoaineen uskotaan parantavan mineraalien, kuten magnesiumin ja kalsiumin, imeytymistä ja käyttöä. Vaikka on tehty joitakin tutkimuksia, jotka viittaavat siihen, että koliinia käytetään edistämään imeväisten kognitiivista kehitystä kohdussa, tarvitaan lisää tutkimusta, ennen kuin sen käyttöä raskauden aikana voidaan vahvistaa.
Suurin koliinin kulutus kehossa on betaiinin valmistus. Betaiini helpottaa metylaatiota lahjoittamalla joitain prosessiin tarvittavia molekyylejä. Metyyliluovuttajia, kuten betaiinia, tarvitaan lipidien ja joidenkin välittäjäaineiden synteesiin sekä deoksiribonukleiinihapon (DNA) transkriptioon. On mahdollista, että osittain ikääntymiseen liittyvät DNA -transkriptiovirheet voivat johtua kehon metylaatiokyvyn heikkenemisestä ajan myötä. Jotkut vaihtoehtoiset lääkärit olettaa, että koliinisitraattia sisältävien ravintolisien käyttö voi hidastaa ikääntymisprosessia, vaikka tämän väitteen tueksi ei ole tehty tutkimusta vuodesta 2011 lähtien.
Koliinin merkitys neurokemikaalien valmistuksessa on kuitenkin hyvin ymmärretty. Alzheimerin tautiin liittyvät kognitiiviset vajavaisuudet johtuvat joskus aivojen kolinergisen järjestelmän vaurioitumisesta, joka on vastuussa oppimisesta, muistista, mielialasta ja muista toiminnoista. Näitä alijäämiä hoidetaan joskus lääkkeillä asetyylikoliinin, joka on yksi tärkeimmistä aivojen kiihottavista kemikaaleista, seerumin pitoisuuksien lisäämiseksi. Koliinisitraattia sisältävät lisäravinteet voivat antaa keholle lisäkoliinia käytettäväksi tämän ja muiden välittäjäaineiden valmistuksessa.
Koliinia tarvitaan myös terveiden solukalvojen luomiseen ja ylläpitoon. Ravinteita käytetään maksassa fosfotidyylikoliinin synteesissä, joka on tärkeä osa fosfolipidikaksoiskerrosta, joka muodostaa suurimman osan solu- ja ydinkalvoista. Fosfolipidikaksoiskerroksen rakenne mahdollistaa solujen hallita sitä, mitä solukalvon läpi tulee ja lähtee toimimalla esteenä nesteiden välillä solun sisällä ja ulkopuolella.
Vaikka koliinia voidaan saada monenlaisista ravintolähteistä, mukaan lukien liha, vihannekset, pähkinät, pavut ja munat, jotkut ihmiset haluavat täydentää luonnollista saantiaan koliinisitraattilisillä. Vaikka keho tuottaa rajoitetun määrän ravintoainetta, koliinipuutos on harvinaista henkilöillä, jotka syövät normaalia ruokavaliota. Koliini on elintärkeä monille kehon rakenteellisille ja aineenvaihduntatarpeille, mukaan lukien DNA -transkriptio, aivokemia ja soluseinien ylläpito.