Kolloidisella vedellä tarkoitetaan vettä, jota käytetään kolloidin tuottamiseen. Termi kuvaa tilaa, jossa yhden aineen mikroskooppiset tai alimikroskooppiset hiukkaset ovat tasaisesti dispergoituneet ja suspendoituneet toiseen aineeseen. Kolloidisen veden osalta vesi on kolloidinen emäs, ja erilaiset muut materiaalit voivat muodostaa dispergoituneita hiukkasia, jotka pysyvät vedessä suspendoituneina ja dispergoituneina. Vaihtoehtoisessa lääketieteessä yleisesti käytetty aine kolloidiseen veteen suspendoitumiseen on hopea, joka tekee niin kutsutusta kolloidisesta hopeasta, jota käytetään monenlaisiin korjaustoimenpiteisiin. Kolloidista vettä voidaan käyttää myös muiden dispergoituneiden hiukkasten, esimerkiksi sinkin ja kullan, pohjana, ja näitä kolloideja on saatavana myös vaihtoehtoisina terveyskeinona.
Hopeaa on käytetty lääketieteellisiin tarkoituksiin vuosisatojen ajan. Sillä on osoittautuneet antibakteeriset ja antiseptiset ominaisuudet, ja sitä käytetään ulkoisten infektioiden säännöllisessä lääketieteellisessä hoidossa, esimerkiksi haavasiteissä, ja sitä käytetään myös tietyissä lääkinnällisissä laitteissa, kuten katetreissa ja hengitysputkissa. Ennen antibioottien käyttöönottoa 1940 -luvulla lääkärit käyttivät kolloidista hopeaa erilaisten bakteeri- ja virusinfektioiden hoitoon, mutta sen jälkeen se on poistunut käytöstä.
Kolloidista vettä, jossa on hopeaioneja, on käytetty veden desinfiointiaineena Venäjän avaruusasemalla ja kansainvälisellä avaruusasemalla. Maailman terveysjärjestö suosittelee sitä myös käytettäväksi vedensuodattimissa. Vaihtoehtoiset terveydenhuollon ammattilaiset väittävät, että hopea -ioneja sisältävä kolloidinen vesi on luonnollinen antibiootti, jota voidaan käyttää monien erilaisten bakteeri-, sieni-, virus- ja loistaudin sairauksien hoitoon. He väittävät, että sitä voidaan kuristaa kurkkukipua, käyttää tippoina korvasärkyjen ja hammassärkyjen hoitoon ja levittää iholle leikkausten, ihottumien, aknen, ekseeman, syylien, haavaumien, palovammojen ja monien muiden vaivojen hoitoon.
Paljon kiistanalaisempia ovat väitteet, joiden mukaan hopeaa sisältävä kolloidinen vesi voidaan niellä tappaa kehon sisäisiä infektioita ja parantaa monenlaisia sairauksia, kuten HIV/aids, syöpä ja diabetes. Monet lääketieteelliset viranomaiset suosittelevat tätä käytäntöä, koska hopea on raskasmetalli, joka voi kerääntyä kehon elimiin. Yksi mahdollinen sivuvaikutus on argyria, tila, jossa hopea kerääntyy kehoon ja aiheuttaa ihon värimuutoksia. Ei ole tehty kliinisiä tutkimuksia, jotka osoittavat, että kolloidisen veden nauttiminen hopealla on hyödyllistä ihmisille, eikä ole olemassa tieteellistä näyttöä tämän käytännön tehokkuudesta tai turvallisuudesta.