Termi “konjakkiklubi” viittaa useimmiten postimyynnin tilausohjelmaan, jonka kautta osallistujille toimitetaan eri pullo konjakkia kuukausittain tai muutaman kuukauden välein vuoden aikana. Konjakkiklubit ylpeilevät usein alennetuista pullohinnoista ja joskus myyvät vuosikertoja ja tarroja, joita ei ole laajalti saatavilla. Konjakkiklubiin liittyminen on yleensä yhtä helppoa kuin tilauslomakkeen täyttäminen, todiste siitä, että joku on laillisen alkoholinkäyttäjä toimitusosoitteen lainkäyttöalueella, ja maksun suorittaminen.
Konjakkiklubit ovat ytimessään yleensä hieman enemmän kuin pitkäaikaiset sopimukset kiinteästä määrästä konjakkilähetyksiä. Klubit on yleensä järjestetty näiden lähetysten ympärille. Jotkut klubit voivat toimittaa pullon esimerkiksi kuukaudessa, kun taas toiset saattavat lähettää pullon kolmen kuukauden välein, pullon neljännesvuosittain tai tavalliset kahden tai useamman pullon lähetykset.
Sisältö voi myös vaihdella. Kuukausittainen konjakkiklubi, kuten samanlainen viiniklubi, on yleensä suunniteltu tilaajalle tapaksi kokeilla monia erilaisia konjakkityyppejä. Lajike on yleensä annettu. Jotkut klubit keskittyvät tietyn alueen konjakkeihin tai yhteen tai useampaan tiettyyn konjakkimerkkiin. Toiset lupaavat sisällyttää tietyn määrän vintage -konjakkipulloja tai rajoittaa lähetyksensä siihen, mitä asiantuntijat kutsuvat ”hienoksi konjakkiksi”.
Maksuvaihtoehdot vaihtelevat konjakkiklubin rakenteen mukaan. Yleisimmät klubit ovat pohjimmiltaan tapa ostaa konjakkia etukäteen. Klubitilaukset maksavat tietyn kiinteän summan ja sisältävät sekä pullojen hinnan että toimituskulut. Ihmisille, jotka nauttivat konjakin juomisesta, tällaiset ennakko-ohjelmat voivat usein olla tapa säästää rahaa. Useimmiten jokaisen pullon hinta, jos se jakautuu vuoden mittaan, on pienempi kuin se olisi, jos se ostettaisiin itsenäisesti.
Muut konjakkiklubit noudattavat laskutusta lähetyksessä. Näiden klubien jäsenet maksavat usein kiinteän liittymismaksun ja suostuvat laskuttamaan jokaisesta lähetyksestä sen saapuessa. Tätä mallia noudattava konjakkiklubi julkaisee harvoin lähetyshintansa. Klubien omistajat asettavat yleensä ylärajan – he lupaavat esimerkiksi, että lähetykset eivät ylitä tiettyä määrää – mutta he eivät paljasta velkasummaa ennen kuin pullo tai pullot saapuvat. Suurimman osan ajasta jäsenyys näissä klubeissa edellyttää sopimusvelvoitetta ostaa mitä tahansa, mikä tekee tällaisesta klubista parhaan ihmisille, jotka eivät halua käyttää huomattavaa määrää rahaa konjakkimakujensa kehittämiseen.