Konro on indonesialainen ruokalaji, joka on valmistettu kylkiluista, jotka on kypsennetty mausteisessa kastikkeessa. Konron valmistuksessa käytetty liha on yleensä naudanlihan lyhyitä kylkiluita. Useita mausteita jauhetaan ja paistetaan tuoksuvaksi, jotta saadaan kastike, jossa liha kypsyy. Kun keitto on valmis, se voidaan tarjoilla puristetun riisin tai kookosmaidossa keitetyn riisin kanssa. Grillattu versio konrosta valmistetaan lähes samalla tavalla, paitsi että kylkiluut poistetaan keitosta ja grillataan ennen tarjoilua.
Konro -keiton tärkein ainesosa on naudanlihan lyhyet kylkiluut. Jotkut reseptit edellyttävät, että kylkiluut leikataan yksittäisiksi nauhoiksi siten, että luut jäävät jokaiseen kappaleeseen, kun taas toiset jättävät koko telineen koskemattomaksi valmistusprosessia varten. Liha joskus paahdetaan ennen keittonesteeseen lisäämistä tai se voidaan pehmentää keittämällä veteen tai marinoimalla ananasmehussa.
Varsinainen konro -keitto alkaa jauhetulla mausteseoksella tai -tahnalla. Yleisimmät ainesosat ovat korianteri, pippuri, valkosipuli ja sipuli tai salottisipuli. Lisäksi lisätään tamarinditahnaa, tamarindijauhetta tai kuutioituja tamarindikappaleita. Tämä tahna paistetaan makujensa kehittämiseksi ennen veden ja kylkiluiden lisäämistä. Muut ainesosat, kuten kaneli, neilikka ja sokeri, sisältyvät joihinkin resepteihin.
Konro -keiton valmistuksessa käytetään muutamia ainutlaatuisia ainesosia, joista tärkeimmät ovat kluwak -pähkinät. Nämä pähkinät ovat kypsinä sisäpuolelta mustia, ja ne on keitettävä, jotta ne ovat riittävän pehmeitä käytettäväksi. Jauhetut kluwak -pähkinät antavat keitolle tumman värin, mikä tekee siitä melkein mustan ja lisää ainutlaatuisen maun.
Galangal on toinen ainesosa, joka löytyy monista konro -keittoresepteistä. Tämä on juurakko, joka näyttää inkivääriltä, mutta on todella erilainen, sitrusmainen maku. Keiton galangal murskataan tahnaksi ja paistetaan muiden mausteiden kanssa, jotta maut kehittyvät.
Kun kaikki mausteet on paistettu, vesi ja kylkiluut lisätään kattilaan ja haudutetaan, kunnes liha on kypsynyt. Ruokalaji voidaan tarjoilla asettamalla keitto kulhoon ja asettamalla kylkiluut siten, että ne istuvat keskellä nesteen alla. Kylkiluut voidaan myös ottaa pois keitosta ja grillata ja tarjoilla sitten keiton kanssa erillisessä astiassa. Joitakin yleisiä konro -keiton kanssa tarjoiltavia lisukkeita ovat höyrytetyt tai keitetyt riisikakut, jotka on kääritty palmunlehtiin ja maapähkinöihin tai manteleihin.