Termiä “kookosjauhe” käytetään kuvaamaan useita kookospohjaisia elintarvikkeita: kuivattua kookosmaitoa, kookosjauhoa tai hienonnettua kookoslihaa. Näitä tuotteita käytetään eri tavoin eri resepteissä. Yksilöiden, jotka ovat kiinnostuneita kookosjauheen ostamisesta, tulee lukea tuotekuvaukset ja ravitsemusmerkinnät, jotta he ymmärtävät tarkalleen, mitä he ostavat.
Monien ruokien reseptit vaativat ainesosana kookosmaitoa. Lisäksi jotkut nauttivat kookosmaidosta valmistetuista juomista ja saattavat juoda sitä maitomaidon sijasta. Vaikka kookosmaitoa on mahdollista valmistaa kotona, tämä on aikaa vievä prosessi. Sen sijaan monet ihmiset haluavat ostaa kookosmaitoa tölkeissä tai jauheena. Kuivatun kookosmaidon käytön etu purkkimaitoa kohtaan on se, että kokki voi lusikoida täsmälleen niin paljon kookosjauhetta kuin tarvitaan tietylle reseptille tuhlaamatta jäänyttä säilöttyä maitoa. Kookosmaitojauhetta voidaan sekoittaa lisäaineiden kanssa, jotta se säilyttää jauhemaisen rakenteensa.
Jotkut yritykset myyvät hienonnettua kookospähkinää ja merkitse sen kookosjauheeksi. Tämän kookospähkinän rakenne ei kuitenkaan ole aina jauhemaista. Silputtua kookospähkinää käytetään monissa resepteissä, mukaan lukien leivonnaiset, kuten leivät, kakut ja evästeet. Erilaisten suklaamakeisten resepteissä voidaan käyttää myös silputtua kookosjauhetta. Lopuksi raastettua kookospähkinää kutsutaan usein kalan, äyriäisten ja kanan leivonnaiseksi.
Kookosjauho on toinen kookosjauhe, joka tarjoaa vaihtoehdon viljapohjaisille kukille. Tämä jauho valmistetaan poistamalla suurin osa nesteistä ja rasvoista kookoslihasta ja jauhamalla se sitten hienoksi. Tuloksena on luonnonvalkoinen jauhe, joka näyttää vehnäjauholta, mutta tyypillisesti tuoksuu kookospähkinöiltä.
Tämäntyyppistä jauhoa voidaan käyttää monissa resepteissä, jotka vaativat tavallisia jauhoja, mutta kun käytetään kookosjauhoa, kokkien on huolehdittava siitä, että tämä runsaasti kuitua sisältävä tuote käyttää huomattavaa määrää rasvaa ja nestettä. Kookosjauhon käytön edut muihin jauhotyyppeihin verrattuna ovat lukuisat. Ihmiset, joilla on keliakia tai gluteeni -intoleranssi, voivat käyttää kookosjauhoista valmistettuja tuotteita, koska kookospähkinät eivät sisällä gluteenia. Lisäksi kookosjauho on runsaasti kuitua ja vähän hiilihydraatteja, mikä voi tehdä siitä hyvän valinnan niille, jotka noudattavat vähähiilihydraattista ruokavaliota tai joiden on muutoin tarpeen rajoittaa hiilihydraattien kulutusta.