Kookoskuorrutus on eräänlainen kermainen kuorrutus, joka on suosittu kakkujen, kuppikakkujen ja muiden makeisten koristeluun. Tyypillisesti lumivalkoinen ja pilkottuna tai hiutaleina kookospähkinä, tämä kuorrutus on yleensä melko maukas ja usein erittäin makea. Kookoskuorrutus voi antaa kaikenlaiselle kuorrutusprojektille vihjeen trooppisesta mausta ja ylellisestä mausta, mutta allergioiden ja henkilökohtaisten mieltymysten vuoksi se ei välttämättä aina saa yleismaailmallista hyväksyntää.
Kookoskuorrutukseen on satoja reseptejä, joista jokainen korostaa eri ainesosia. Hyvin perusversiota varten yhdistä 16 unssia (450 grammaa) jauhettua tai makeista sokeria ja neljä unssia (115 grammaa) pehmennettyä voita. Kun yhdistetään, lisää maitoa lusikallisesti, kunnes seos on saavuttanut kuorrutuksen kaltaisen sakeuden. Vanilja- tai kookosmaustetta voidaan myös lisätä, ennen kuin heität siihen 230 grammaa makeutettua hiutalehiutaleita tai tuoretta kookospähkinää.
Muut reseptit kookoskuorrutteelle ovat eksoottisempia, lisäämällä rommin makua, ananasmehua tai lisäämällä kookosmakua lisäämällä kookoskermaa. Jos haluat todella rikkaan version, lisää noin 4 grammaa kermajuustoa ja korvaa maito rasvalla. Tämä erittäin paksu resepti voidaan vatkata pörröiseksi ja levittää melko helposti.
Vaikka perinteisesti kookoskuorrutus on pilvimainen makeinen, joka jätetään valkoiseksi, se voidaan myös värjätä retro- tai kitšinä. 1960-luvulla kookospähkinäkakut värjättiin usein vaaleanpunaisiksi tai vihreiksi fantastisen värisiksi. Tiki-aiheiset juhlat tai muut retrotilaisuudet voivat olla loistava mahdollisuus purkaa elintarvikeväri ja tarjota vieraille melkein järkyttävän himmeä herkku.
Erilainen käyttö kookoskuorrutukseen löytyy saksalaisesta suklaakakusta. Tässä muunnelmassa kookos sulatetaan voin, sokerin, munien, maissitärkkelyksen ja pekaanipähkinöiden kanssa. Tuloksena oleva seos keitetään useita minuutteja ja muuttuu paahteiseksi, karkeaksi. Kookoskuorrutus saksalaisille suklaakakkuille on tyypillisesti lusikoitu kakun päälle ja joskus sijoitettu kerrosten väliin, kun taas sivut ja reunat ovat usein himmeitä suklaalla.
Ennen kuin päätät kohdella ketään kookospähkinällä himotetulla taivaallisella herkulla, tarkista varmasti, onko aiotulla vastaanottajalla allergiaa tai vastenmielisyyttä kookospähkinää kohtaan. Monilla pähkinäallergioista kärsivillä ihmisillä on myös siihen liittyvä allerginen reaktio kookospähkinälle, kun taas toiset eivät yksinkertaisesti pidä kermaisesta ja pähkinäisestä mausta. Kookoskuorrutus tekee upean kontrastin hedelmä- tai vihannespohjaisille kakkuille, kuten ananas- ja porkkanakakkuille.