Kosher -olut on alkoholijuoma, joka on valmistettu tekniikoilla ja ainesosilla, jotka eivät riko sääntöjä ja määräyksiä siitä, millaisia elintarvikkeita juutalaisen uskonnon kannattajat voivat käyttää. Suurin osa oluista, jotka on valmistettu perinteisillä panimotekniikoilla ja yksinkertaisilla ainesosilla, kuten vesi, ohra, hiiva ja humala, luokitellaan automaattisesti kosheriksi. Heprean sana kosher tarkoittaa sopivaa tai asianmukaista; juutalaisen lain mukaan saa käyttää vain rabbien puhtaiksi ilmoittamia ruokia ja juomia.
Useimmat oluet on julistettu kosheriksi eivätkä vaadi erityistä sertifiointia tämän todistamiseksi, koska juoma on valmistettu yksinomaan jyvistä ja luonnollisista ainesosista, jotka eivät riko juutalaisten sääntöjä. Oluet valmistajilta ympäri maailmaa, jotka antavat yksityiskohtaisia tietoja panimoprosessistaan ja ainesosistaan, julistetaan yleensä kosheriksi. Tuotemerkkien, jotka eivät anna tietoja ainesosista ja panimoprosesseista, on toimitettava tiedot, ennen kuin voidaan todistaa, että erikoistodistus julistetaan brändiksi kosher -olut.
Olut valmistetaan käymisprosessilla, joka muuttaa tärkkelyksen jyvistä, kuten ohrasta, sokereiksi, jotka muuttuvat alkoholiksi. Kosher -oluet lisäävät yleensä vain humalaa alkoholin maustamiseen; keinotekoiset aromit ja maustetut tai luonnollisesti maustetut oluet voivat sisältää ainesosia, jotka eivät ole kosher -aineita ja joita ei siksi luokitella. Oluen ja muiden elintarvikkeiden tai juomien luonnollisessa tilassa lisätyt viljat tunnetaan nimellä parve tai neutraalit; kaikki parve -tuotteet, ohra mukaan lukien, luokitellaan automaattisesti kosheriksi.
Elintarvikkeita, jotka sisältävät tietyntyyppisiä jyviä, hedelmiä ja vihanneksia, kutsutaan chametziksi tai hapatetuksi; vaikka ne voivat olla kosheria, näitä ruokia ei voida käyttää pääsiäisen uskonnollisen juhlan aikana. Siksi juutalaisen uskonnon kannattajat eivät voi omistaa tai juoda pääsiäisen aikana mitään kosher -olutta, joka sisältää suuria määriä ohraa, joka on chametz -tuote. Chametziksi julistettua kosher -olutta ei saa käyttää pääsiäisen jälkeen, jos juutalainen on omistanut sen pääsiäisen aikana.
Eläinperäisten tuotteiden johdannaisista valmistetut juomat eivät ole kosher -oluita; Esimerkiksi gelatiini on eläintuote, jota käytetään usein eurooppalaisissa oluissa kirkastimena hiukkasten poistamiseksi nesteestä panimoprosessin aikana. Kosheriksi julistamiseen voidaan käyttää vain halkaistun kavion eläinten lihaa ja johdannaisia, jotka pureskelevat makkiaan. Isinglass on Yhdistyneestä kuningaskunnasta peräisin oleva kirkaste, jota käytetään suodattamaan oluen hiukkasia. Tämä tuote on valmistettu trooppisten kalojen epeistä ja se on julistettu kosheriksi.
Juutalaisen Purimin festivaalin aikana kosher -olutta ja viiniä kulutetaan tavallista enemmän juhlimaan juutalaisten vapautumista Persian kuninkaalta. Juutalaisten uskon seuraajia kannustetaan juomaan tavallista enemmän juhlimaan paeta Persiasta, jossa juopuneita järjestettiin juutalaisten pitämiseksi maassa. Festivaalin aikana kulutetaan kosher -olutta, joka muistuttaa ihmisiä juhlimaan lomaa hyvällä tuulella ja huumorilla.