Koukkumatto on matto, joka on valmistettu luomalla villalenkkejä taustaksi, kuten pellava tai puuvilla. Lopputuloksena on matto, jossa on pehmeä silmukkapaalu, joka on tyypillisesti tiheä, lämmin ja erittäin kestävä. Jotkut harrastajat haluavat tehdä omia koukku mattojaan samoilla työkaluilla, joita käsityöläiset ovat käyttäneet vuosisatojen ajan, ja on myös mahdollista ostaa koukku matto. Monissa erikoisliikkeissä ja käsityöläisryhmissä on käsikoukkuja.
Ihmiset ovat tehneet mattoja tuhansia vuosia. Nämä kestävät päällysteet voitaisiin heittää lattialle, ripustaa seiniin eristyksen aikaansaamiseksi ja jopa verhoilla vuoteiden päälle. Vuosisatojen aikana on kehitetty useita erilaisia mattojen valmistustekniikoita aina tasokudonnasta salvan kiinnittämiseen. Koska matot on suunniteltu käytettäväksi pikemminkin kuin arvokkaiksi, on olemassa muutamia esimerkkejä muinaisista koukkumatoista, mutta todisteet näyttävät viittaavan siihen, että ne on tehty muinaisten egyptiläisten ajoista lähtien ja mahdollisesti jopa aikaisemmin.
Koukkuvan maton valmistamiseksi crafter aloittaa venyttämällä alustan runkoon niin, että se on kireällä, aivan kuten hän valmistautuu kirjontaan. Koukkumatot on klassisesti valmistettu säkkikangasrehuista ja pellavamateriaaleista, vaikka nykyaikaiset koukkumatot voidaan valmistaa kestävämmillä, pitkäkestoisimmilla taustoilla, jotta niistä voi nauttia monien vuosien ajan. Kun tausta on venytetty, tekijä vetää sen läpi villasilmukoita käyttäen koukkua, joka muistuttaa paljon virkkauskoukkua; villalankoja voidaan käyttää, mutta yleisimmin käsityöläiset ovat käyttäneet kangaspaloja.
Kuten voisi kuvitella, koukkumaton alkuperäinen tarkoitus oli puhtaasti utilitaristinen. Säästäväiset kotiäidit käyttivät romuja uudelleen kaikin mahdollisin keinoin, kunnes ne kelpaavat vain koukussa oleville matoille. Mattokoukusta tuli erityisen suosittu harrastus siirtomaa -Amerikassa, jossa vetävät talot hyötyivät suuresti mukavista koukussa olevista matoista. Näitä mattoja tekivät myös merimiehet merellä, joilla saattaa olla tylsyyttä, kun he eivät olleet päivystyksessä.
Koukkuvia mattoja on useita erilaisia. Esimerkiksi primitiiviset mallit ovat hyvin yksinkertaisia ja tyypillisesti tehty laajoista kankaasta. On myös mahdollista löytää realistisempia kuvioita, jotka varjostetaan huolellisesti, jotta kuvio herää eloon. Jotkut huorat haluavat tehdä maisemia, kun taas toiset tekevät monimutkaisia geometrisia kuvioita, jotka voivat olla häikäiseviä.
Läheinen sukellusvene on salvan kiinnitys. Salvan koukku käyttää koukkua, jossa on salpa, joka tarttuu villaan tai kangasnauhoihin solmujen muodostamiseksi ja luo solmun kasan sijasta silmukan. Koukussa olevilla matoilla voi olla hyvin syviä, pehmeitä kasoja, joissa on leveät kangasnauhat, tai lyhyempiä, joissa on kapeat nauhat, joita käytetään monimutkaisen suunnittelun luomiseen.