Kreikkalainen jogurttiproteiini on itse asiassa eräänlainen maitoproteiini, jota kutsutaan kaseiiniksi. Sitä pidetään erittäin toivottavana ja hyödyllisenä proteiinina, koska se sisältää täyden sarjan yhdeksän aminohappoa, joita keho tarvitsee, mutta ei pysty tuottamaan. Kaseiinia löytyy kaikista jogurteista, mutta se on enemmän keskittynyt kreikkalaiseen jogurttiin sen valmistustavan vuoksi.
Kaikki jogurtti valmistetaan lisäämällä maitoon hyödyllisiä bakteeriviljelmiä. Tämä prosessi fermentoi maidon ja antaa jogurtille sen ainutlaatuisen, kirpeän maun. Maidossa oleva proteiini pysyy muuttumattomana prosessissa, ja siksi kaikissa jogurteissa on jonkin verran proteiinia. Kreikkalaista jogurttia valmistettaessa suuri osa nesteestä tai herasta kiristyy maidosta, jolloin tuotteesta tulee paksumpi ja kermaisempi. Tämä prosessi myös tiivistää kreikkalaisen jogurtin proteiinin niin, että kaseiini muuttuu väkevämmäksi ja sen seurauksena kreikkalaisessa jogurtissa on korkeampi proteiinipitoisuus annosta kohti kuin muut.
Vaikka useimpien tavallisten jogurttien proteiinipitoisuus on noin 5-7 grammaa annosta kohden, kreikkalaisen jogurtin keskiarvo on yleensä 12-21 grammaa. Korkea proteiinimäärä ja kreikkalaisen jogurttiproteiinin korkea laatu tekevät tuotteesta herkullisen ja halutun lisäyksen moniin ruokavalioihin. Tämä pätee erityisesti, koska lisääntynyt proteiini ja paksu, täyteläinen koostumus tyydyttävät yleensä ihmisen nälän kauemmin kuin tavallinen jogurtti.
Suuremman proteiinimäärän lisäksi annosta kohden kreikkalainen jogurtti tarjoaa myös hyvän annoksen kalsiumia. Se on myös hiilihydraatteja kevyempi kuin useimmat tavalliset jogurtit, mikä on lisäbonus niille, jotka noudattavat runsaasti proteiinia sisältävää ja vähähiilihydraattista ruokavaliota. Se, että hiilihydraatteja on vähemmän, tarkoittaa, että laktoosia on vähemmän. Tämä puolestaan tarkoittaa, että kreikkalainen jogurtti voi olla helpompaa vatsalle niille, joilla on vaikeuksia laktoosi -intoleranssin kanssa. Kuten kaikki jogurtit, käymisprosessin vuoksi kreikkalaisessa jogurtissa on myös etuja, jotka johtuvat hyvien bakteerien tuomisesta ruoansulatuskanavaan.
Varoituksena ihmisten tulisi muistaa, että vaikka kreikkalaisella jogurttiproteiinilla on monia etuja, nämä hyvät kohdat voivat jäädä varjoon, jos valmistaja lisää tuotteeseen muita epäterveellisiä lisäaineita. Esimerkiksi jotkut kreikkalaiset jogurtit voidaan valmistaa täysmaidosta tai lisätä niihin kermaa ja muita sakeuttamisaineita. Vaikka tämä ei välttämättä vaikuta merkittävästi kreikkalaisen jogurttiproteiinin pitoisuuteen, se voi lisätä huomattavasti rasvapitoisuutta aiheuttaen ongelmia kaikille, jotka katsovat hänen rasvansaantiaan. Samoin jotkut kreikkalaiset jogurtit voivat sisältää lisättyjä makeutusaineita, kuten sokereita tai runsaasti fruktoosia sisältävää maissisiirappia, jotka eivät vaikuta proteiinipitoisuuteen, mutta varmasti lisäävät kalorimäärää.
Niille, jotka haluavat varmistaa, että he saavat kreikkalaisen jogurttiproteiinin edut saamatta myös suurta rasvaa ja kaloreita, on yleensä parasta valita jogurtit, jotka sisältävät enintään kaksi prosenttia maitorasvaa. Lisäksi sen sijaan, että ostat jogurtteja, joihin on lisätty hedelmiä tai aromia, jotka joskus sisältävät myös lisättyjä makeutusaineita, yksilöt saattavat harkita jogurtin maustamista itse. Esimerkiksi tuoreet hedelmät, luonnollinen hunaja ja vähärasvainen granola ovat hyviä vaihtoehtoja maun parantamiseksi tinkimättä kreikkalaisen jogurttiproteiinin eduista.