Kreikkalainen ruokalaji on suosittu ruokalaji, kreikkalainen pizza tunnetaan aidoista kreikkalaisista raaka -aineistaan. Joitakin yleisiä ainesosia kreikkalaisessa pizzassa ovat fetajuusto, pinaatti ja oliivit. Kreikkalainen pizza voi myös tarkoittaa mitä tahansa pizzaa, jossa on öljyinen kreikkalainen kuori, joka on valmistettu pannulla
Jos halutaan kreikkalaisia täytteitä, tomaattipohjaista kastiketta ei saa käyttää pizzassa. Sen sijaan voidaan käyttää kermakastiketta, kuten majoneesista ja mausteista valmistettua kastiketta. Monissa kreikkalaisissa pizzaresepteissä ei käytetä lainkaan kastiketta, mikä vaatii kuorimisen päälle juustotyypin asettamista suoraan juuston päälle. Kuori voi olla käsintehty tai ostettu ruokakaupasta.
Mozzarellajuustoa kutsutaan usein näissä pizzaresepteissä, vaikka feta on yleisin juusto. Mozzarellaa ja fetaa voidaan myös yhdistää pizzaan. Joitakin muita tyypillisiä kreikkalaisia juustoja, joita voidaan käyttää, voivat olla Myzithra, Kefalotyri ja Graviera.
Kalamata -oliivit ovat yksi kreikkalaisen pizzan suosituimmista ainesosista. Eri tyyppiset tomaatit, aurinkokuivatuista lajikkeista juuri leikattuihin kirsikkatomaatteihin, ovat myös rakastettuja ainesosia. Perinteisiä italialaisia yrttejä, kuten valkosipulia ja oreganoa, voidaan käyttää. Myös kreikkalaisia mausteita, kuten inkivääriä tai currya, voidaan käyttää haluttaessa.
Yhdysvaltain New England -alueella kreikkalainen pizzakuori on suosittu ruoka. Kuori ei vaadi kreikkalaisia täytteitä, jotta se voidaan luokitella kreikkalaiseksi pizzaksi. Kreikkalainen pizza valmistetaan pannulla sen sijaan, että se paistettaisiin perinteisillä tiileillä tai kuumalla telineellä. Tämä mahdollistaa kuoren öljyisyyden säilyttämisen.
Tunnetaan myös nimellä lathenia, kreikkalainen taikina valmistetaan jauhoista, suolasta ja voista. Kuoren valmistukseen käytetään myös maitoa ja oliiviöljyä. Ainekset vaivataan yhteen vähintään 20 minuuttia ennen kuin muu pizza on koottu. Öljy harjataan taikinan päälle ennen ruoan lisäämistä ja kypsentämistä, jolloin tuloksena on maukas, liukas ulkokuori.
Kreikkalaiset pizzeriat, joissa myydään tyypillisiä italialaisia tai amerikkalaistyylisiä pizzoja kreikkalaisten kuorien päälle, ovat usein pizzavalikoidensa mukana muita perinteisiä kreikkalaisia ruokia. Gyros ovat suosittuja kohteita tällaisissa kreikkalaisissa ruokapaikoissa, samoin kuin kreikkalaiset salaatit. Joitakin muita tyypillisiä kreikkalaisia ruokatarjouksia voivat olla täytetyt rypäleenlehdet, fava -pavut tai kreikkalaiset kroketit, jotka tunnetaan myös nimellä kroketes. Syöjät voivat haluta seurata pizzaansa kreikkalaisen jälkiruoan kanssa, kuten jogurttia ja hunajaa tai rypälemehupohjaisia evästeitä.