Krupuk on välipala, joka löytyy pääasiassa Indonesiasta, vaikka sitä löytyy myös muualta Kaakkois -Aasiasta ja Euroopasta. Välipala, joka tunnetaan englanniksi katkarapu- tai katkarapukekseinä, on valmistettu tärkkelyksestä, vedestä ja katkaravusta tai katkaravusta. Kevyitä ja ilmavia keksejä voi ostaa monessa muodossa ja monenlaisissa makuissa.
Indonesia ja Alankomaat ovat ensisijaisia krupuk -lähteitä. Yleisimmät indonesialaiset lajikkeet valmistetaan katkarapuista, jotka jauhetaan tahnaksi ja sekoitetaan yhteen veden ja tärkkelyksen kanssa ja rullataan tasaiseksi. Yleensä käytetään tärkkelystä, kuten saagoa tai tapiokkaa. Kosteuden poistamiseksi sirut kuivataan auringossa rullan jälkeen.
Kun aurinkokuivatut sirut ovat valmiita, ne paistetaan kuumassa öljyssä wokissa. Krupuk paistaa hyvin nopeasti, joten se poistetaan öljystä lähes välittömästi. Se on suosituin syödään yksin välipalana, vaikka rapeita murentuu joskus pääruokien päälle rapean tekstuurin lisäämiseksi. Indonesialaiset ravintolat tarjoavat sitä usein pääruuan koristeluun. Ihmiset voivat joko syödä niitä sellaisina kuin ne ovat tai murentaa ne lautasen päälle.
Vaikka katkarapu on suosituin ainesosa pohjana, joskus käytetään myös vihanneksia tai pähkinöitä. Yleinen kasvissyöjäversio on valmistettu hienovaraisesti maustetusta maniokkijuurista. Kaikki nämä lajikkeet ovat kaupallisesti saatavilla maailmanlaajuisesti ja myydään samalla tavalla kuin perunalastut. Paistamatonta krupukia on myös saatavilla, vaikka se ei ole niin suosittu Indonesian ulkopuolella.
Indonesiassa on saatavana monia muita lajikkeita. Muutamia ovat pitkä ja pureskeltava keropok lekor, höyrytetty keropok losong ja ohuempi ja rapeampi keropok -keping. Kripik on samanlainen välipala, mutta on yleensä kooltaan pienempi kuin krupuk. Pienempi kripik voidaan valmistaa myös kalasta tai hedelmistä ja vihanneksista, ja ainesosien valikoima on suurempi. Jotkut kripikityypit on valmistettu eksoottisista hedelmistä, kuten jakkipuusta, käärmeen hedelmistä, tarosta ja leipähedelmistä.
Toinen kevyen välipalan muoto löytyy Kiinasta. Kiinan krupuk on värikkäämpi ja sitä pidetään kevyemmän makuisena kuin sen indonesialaista vastinetta. Kiinalaiset keksejä valmistetaan yleensä katkaravuista, ja niitä tarjoillaan lisäaineena kiinalaisissa ravintoloissa.