Kryogeeninen jäädyttäminen on eräänlainen pakastus, joka vaatii erittäin alhaisia lämpötiloja, yleensä alle -238 Fahrenheit (-150 Celsius). Tämä prosessi on osa kryogeeniseksi tiedealaa, joka keskittyy erittäin kylmien lämpötilojen tuottamiseen ja tutkimukseen siitä, mitä tapahtuu näille lämpötiloille alttiille kohteille. Tämän alan tutkimus vaihtelee vakavan kylmän perustutkimuksista soveltavaan tutkimukseen, jossa kryogeeniikkaa sovelletaan erilaisiin ihmisten kohtaamiin kysymyksiin.
Pelkkä kryogeenisen pakastamisen edellyttämien äärimmäisen kylmien lämpötilojen luominen vaatii paljon työtä. Se ei ole niin yksinkertaista kuin jääkaapin kääntäminen, koska jäähdytyskomponentit voivat vain jäähtyä. Tyypillisesti se perustuu nesteytettyjen kaasujen, kuten heliumin, käyttöön. Nämä kaasut voivat esiintyä vain nestemäisessä tilassa erittäin kylmissä lämpötiloissa, mikä tarkoittaa, että kun kaasu on nestemäisessä muodossa, sitä voidaan käyttää jäätymislämpötilojen tuottamiseen.
Kryogeenistä pakastusta käytetään korkealaatuisten metallituotteiden ja tiettyjen muiden teollisuustuotteiden karkaisemiseen. Kryogeenisten aineiden käyttö näyttää parantavan tällaisten tuotteiden lujuutta ja suorituskykyä, ja sitä voidaan käyttää tehtäviin, jotka vaihtelevat erittäin vahvojen veitsien luomisesta baseball-mailan valmistukseen. Kryogeeniikkaa käytetään myös laboratorioympäristössä kylmän lämpötilan luomiseksi eri kokeisiin, ja kryogeeninen pakastaminen on yksi menetelmä erikoispolttoaineiden, kuten rakettipolttoaineen, tuottamiseen.
Elintarviketeollisuus käyttää tätä menetelmää jäädyttämään tuoreet elintarvikkeet niin, että niiden ravinteet ja rakenne säilyvät suurelta osin. Pikapakastusta voi nähdä kaikkien käytössä kalastusveneistä TV -illallisia valmistaviin kasveihin. Lääketieteen alalla kryogeenistä pakastusta käytetään rokotteiden säilyttämiseen siten, että ne pysyvät vakaina ja elinkelpoisina antoa varten. Kun esineet on jäädytetty niin alhaisissa lämpötiloissa, ne voivat jäädyttää käyttämällä erityisiä jäähdytysyksiköitä, mukaan lukien nesteytettyjä kaasuja sisältävät liikkuvat yksiköt, jotka mahdollistavat kryogeenisesti jäätyneiden esineiden lähettämisen.
Ihmiset sekoittavat toisinaan kryogeenisen jäädyttämisen kryoniikkaan, ihmiskehon säilyttämisen alaan pakkasolosuhteissa tavoitteena elvyttää ne jossain vaiheessa tulevaisuudessa. Cryonics perustuu ajatukseen, että tieteiden kehitys kehittyy jatkuvasti ja että vaikka ei ehkä ole tällä hetkellä mahdollista saada ketään takaisin kuolleista, tämä voi tapahtua tulevaisuudessa, joten ihmiset, jotka haluavat uuden mahdollisuuden elämään, voivat valita kryonisen säilyttämistä niin, että heidän ruumiinsa ovat uudelleen elvytettävissä.