Kuivattu ananas on tuore ananas, joka on kuivattu säilöntämenetelmänä. Suurin osa kosteudesta poistetaan – noin 15–20 prosenttia kosteutta jätetään pilaantumisen estämiseksi – tuloksena on pienempi, kompakti tuote, joka on helpompi varastoida. Kuivattu ananas säilytetään kosteudenkestävässä astiassa huoneenlämmössä sen sijaan, että se olisi jäähdytetty, purkitettu tai jäädytetty. Säilötyllä ananalla on usein pidempi säilyvyysaika, se on kätevämpi matkoille ja se on tehokas säilytysmenetelmä ympärivuotiseen käyttöön. Luonnollinen sokeripitoisuus on keskittynyt kuivattuihin hedelmiin, ja se voidaan syödä kuivatussa muodossa tai käyttää uudelleen resepteissä.
Kuivattu ananas on usein kuivattu välipala, ja se on terveellinen vaihtoehto karkkeille ja muille jalostetuille sokeripaloille. Sitä voi ostaa kuivattuina ananasrenkaina tai paloina joko yksinään tai yhdessä muiden kuivattujen hedelmien kanssa. Pehmeä, pureskeltava rakenne yhdistyy hyvin rapeisiin tekstuureihin trail -sekoituksissa ja granolaissa. Se säilyy hyvin välipalaseoksissa retkeilyyn, matkustamiseen tai vaellukseen. Sitä voidaan käyttää myös kouluruokalaatikoissa, koska se vie vähemmän tilaa ja on vähemmän sotkuinen kuin tuore ananas.
Voidaan valmistaa kuivattua ananasta kotona säästääkseen rahaa ja luodakseen saatavilla olevan ympärivuotisen tarjonnan ananasta. Tuoreen ananaksen ostaminen kaudella ja myynnissä irtotavarana auttaa vähentämään kustannuksia. Sen jälkeen, kun ananas on kuorittu, ydin ja viipaloitu renkaiksi tai paloiksi, se voidaan kuivata kaupallisessa elintarvikkeiden kuivaimessa tai uunissa 130 – 135 ° Fahrenheit (54.4 – 57.2 ° C). Se voidaan myös soseuttaa, levittää ohueksi kerrokseksi ja kuivata hedelmänahkana. Kuivattu ananas tulee kääriä muovikelmuun ja säilyttää ilmatiiviissä astiassa tuoreuden säilyttämiseksi.
Säilytetty ananas säilyy hyvin kuudesta kuukaudesta vuoteen, kun sitä säilytetään ilmatiiviissä astiassa viileässä ja kuivassa paikassa. Kuivattua ananasta voidaan käyttää leivontaan, kuten kakkuihin, muffineihin ja leipiin. Muita käyttötarkoituksia varten ananas voidaan liuottaa kaatamalla sen päälle juuri niin paljon kiehuvaa vettä, että se peittää sen ja antamalla sen liota. Ananaksen valmistamiseen tarvittava aika riippuu valmistettavien palojen koosta, mutta keskimäärin noin 10 minuuttia. Uudistettua ananasta voidaan käyttää hedelmäsalaateissa, pizzakastikkeena, smoothieina, jogurtti-lisäaineena tai millä tahansa muulla tavalla käyttämällä tuoretta tai säilöttyä ananasta.