Kuten Nalle Puh huomauttaisi nopeasti, hunaja on erittäin, erittäin herkullista, mutta erittäin tahmeaa. Kokit eivät voi vastustaa ainutlaatuisen makeaa meripihkaa, olipa se peräisin mehiläisistä, jotka ovat heittäytyneet apilan tai sinimailanen kenttään, mutta kun on kyse puhdistusajasta, useimmat haluavat helpomman tavan. Kuivattu hunaja, joka jalostetaan kultaisesta tahmeasta aineesta kuivaksi, kaadettavaksi tuotteeksi, on vastaus.
Kuivattua tai kuivattua hunajaa tarjotaan hiutaleina, rakeina tai jauheena. Se ei ole vain hyödyllinen, koska se on helppo puhdistaa käytön jälkeen, vaan myös siksi, että kuivausaineet tekevät siitä stabiilin ja antavat sille pitkän vuoden tai pidemmän säilyvyysajan. Koska elintarvikkeiden valmistus- ja pakkausmaailma on suhteellisen uusi tulokas, sen mahdollisuuksia ei ole juurikaan tutkittu.
Puhdasta tuotetta ei ole mahdollista löytää. Kuivausprosessi vaatii käsittelymateriaaleja, jotka auttavat kuivattua materiaalia säilyttämään kaadettavan persoonallisuutensa, koska se sisältää paljon fruktoosia ja muutoin pyrkii kasautumaan. Lisäksi ainesosia, kuten sokerisiirappia ja maltodekstriinejä, löytyy useimmista kuivatuista hunajatuotteista, vaikka jotkut valmistajat luopuvat muista makeutusaineista kuin itse hunajasta. Useimmissa tapauksissa todellista hunajaa on kuitenkin 50–70 prosenttia kaupallisesti saatavilla olevasta kuivatusta hunajasta.
Jotta kuivattu hunaja ei paakkuisi, käytetään usein soijajauhoa tai vehnätärkkelystä. Vaihtoehtoja ovat leseet, lesitiini ja kalsiumstearaatti. Nämä lisäaineet edistävät kuivausprosessia ja tarjoavat tietyn määrän irtotavaraa.
Mitä suurempi hunajaprosentti on kuivatussa hunajatuotteessa, sitä voimakkaammin hunajan maku tulee esiin. Mitä vähemmän irtotavaraa tai täyteainetta lisätään kuivattuun hunajaan, sitä kalliimpaa se on. Jotta voitaisiin tuottaa kuivattua hunajaa, jolla on tasainen maku, valmistajat suosivat erilaisten hunajatyyppien käyttöä.
Kuivatun hunajatuotteen luomiseen on useita tapoja. Jotkut valmistajat käyttävät prosessia, joka sisältää nestemäisen hunajavalmisteen suihkuttamisen ja sen kuivaamisen. Toiset käyttävät rumpurullamenetelmää. Myös kylmäkuivausta, tyhjiökuivausta ja mikroaaltokuivausta tutkitaan.
Kuivatun ja luonnollisen hunajan väliset fyysiset erot merkitsevät sitä, että ne eivät ole helposti vaihdettavissa. Kaupallisessa elintarviketuotannossa sitä käytetään maapähkinävoi -hunajatuotteissa, perunalastuissa ja pakastetussa taikinassa sekä muissa tuotteissa. Sitä löytyy lihojen ja muiden elintarvikkeiden hankauksista ja päällysteistä sekä mausteista ja kuivista leipomoseoksista.