Kuljetinuuni on uunityyppi, joka perinteisesti liittyy pizzojen, kuumien voileipien ja vastaavien ruuanlaittoon. Tämä uunityyppi on melko samanlainen kuin perinteinen uuni, paitsi että se tuottaa yleensä paljon tasaista lämpöä ja on tarkoitettu suhteellisen nopeaan ruoanlaittoon. Nimi tulee tyypillisestä rakenteesta: suorakulmainen suljettu laatikko, jossa on kaksi vastakkaista puolta auki ja kuljetinhihna. Vyö kuljettaa kypsentämättömät elintarvikkeet toisesta päästä uuniin ja toisesta päästä automaattisesti ulos ajastetulla järjestelmällä.
Joskus sitä kutsutaan pizzauuniksi, kuljetinuunia nähdään usein ravintoloissa, jotka ovat erikoistuneet pizzojen ja kuumien voileipien nopeaan paistamiseen. Vaikka muuntyyppiset uunit voivat auttaa luomaan aitoja tai vanhanaikaisia tuotteita, kuten tiili- tai puulämmitteinen uuni, kuljetinuuni on usein käytännöllisempi nopeaa ja helppoa tuotantoa varten. Pizzan luonne on melko sopiva tällaiseen leivontaan, ja monet ravintolat, joissa pizzat voidaan tilata ja toimittaa nopeasti, käyttävät tämän tyyppistä uunia tasaisen ja nopean kypsennyksen varmistamiseksi.
Kuljetinuunin perusrakenne on monin tavoin samanlainen kuin perinteinen uuni, joitakin poikkeuksia lukuun ottamatta. Tämän tyyppisen uunin rakenne on yleensä suorakulmainen laatikko, jonka pidemmät sivut kulkevat vaakasuorassa ja lyhyemmät sivut kummassakin päässä. Nämä päät jätetään tyypillisesti auki, ja kuljetinhihna kulkee uunin läpi ja ulottuu jokaisen avoimen pään läpi. Lämmitysyksiköt kuljettimen uunissa on usein sijoitettu sekä ylä- että alaosaan, mikä mahdollistaa tasaisen lämmityksen ja luo sisäilman, jossa on valtavat lämpötilat. Useimmissa kuljettimen uuneissa on sisäinen ilmanvaihto, joka kierrättää kuuman ilman järjestelmään estäen keittiön ja laatikon ulkopuolen kuumenemisen.
Pizza, voileipä tai muu sopiva esine asetetaan kuljettimen uunin läpi kulkevan hihnan toiseen päähän; tämä on usein metallivyö ja kulkee yleensä vasemmalta oikealle. Tämä hihna vetää ruoan hitaasti laatikkoon uunin läpi ja vetää lopulta ruoan toisesta päästä, josta se voidaan napata ja päällystää tai pakata toimitusta varten. Monissa kuljettimen uuneissa on säätimet, joiden avulla käyttäjä voi muuttaa ruoan vetämisnopeutta uunin läpi, ja niissä voi olla myös yksittäiset ylä- ja alalämpötilan säätimet. Kuljettimen uuni on yleensä melko suuri ja se asennetaan asentamalla vahvat jalat suoraan lattiaan, vaikka pienempiä työtasomalleja on saatavana myös kotikäyttöön.