Kultainen siirappi on Yhdistyneessä kuningaskunnassa suosittu makeutusaine, joka muistuttaa ulkonäöltään hunajaa, vaikka kaatamisominaisuuksiltaan muistuttaa enemmän maissisiirappia. Sitä kutsutaan joskus kevyeksi raaka -aineeksi ja se on olennainen ainesosa Yhdistyneessä kuningaskunnassa suosittuun jälkiruokaan, kasvispippuriin. Tätä siirappia voidaan käyttää myös kuuman viljan tai pannukakkujen täytteenä.
Sokeriruo’on mehu haihdutetaan tämän siirapin maun ja tekstuurin aikaansaamiseksi. Jotkut kutsuvat sitä pähkinäiseksi maussa, ja monet ylistävät sen vaaleankeltaista väriä. Usein ihmiset kokevat sen makeammaksi kuin sokeri. Sen käyttäminen sokerin korvikkeena pitäisi tarkoittaa pienemmän määrän käyttöä.
Toisin kuin pöytäsokerin kiteytetty muoto, kultainen siirappi koostuu pääasiassa sakkaroosista, fruktoosista ja glukoosista. Tämän ansiosta säilyttäminen on helppoa ilman huolta siitä, että äkilliset kylmät lämpötilat talossa aiheuttavat siirappin kovuutta tai kiteytymistä.
Yhdysvalloilla ei ole kultaisen siirapin tuotemerkkiä, vaikka joskus se ja maissisiirappi voidaan sekoittaa keinotekoisen vaahterasiirapin valmistamiseksi. Useimmiten brändejä on hankittava Yhdistyneestä kuningaskunnasta tai Australiasta postimyynnillä tai Internet -tilauksella. Kansainväliset ruokakaupat voivat kuljettaa sitä, ja ne voivat olla paras vaihtoehto löytää se lähellä kotia.
Isossa -Britanniassa Tate ja Lyle markkinoivat suosituinta kultaista siirappia nimellä Tate’s. Toisin kuin maissisiirappi, sitä myydään yleensä tölkeissä tai suurissa hyytelöpurkkeissa. Se ei yleensä ole saatavilla pullomuodossa, kuten useimmat maissisiirappimerkit löytyvät Yhdysvalloista.
Jos kokki ei voi saada kultaista siirappia, hän voi korvata hunajan tai maissisiirapin resepteillä, jotka sitä edellyttävät. Tämä tuottaa hieman erilaisen maun, eikä sillä ole ominaista makua, mutta antaa silti mahdollisuuden jatkaa tiettyjen Yhdistyneen kuningaskunnan reseptien kanssa.