Kuningasravut ovat äyriäisiä, joita arvostetaan runsaasta, maukkaasta lihastaan. Biologit voivat käyttää termiä “kuningasrapu” viittaamaan olentoperheeseen, kun taas ruokailijat tarkoittavat yleensä Paralithodes camtschatica, tämän perheen erityistä taskurapua, kun he puhuvat kuningasrapusta. Monet ravintolat tarjoavat ruokavaliota ruokalistalleen, koska näitä suuria rapuja on runsaasti ja niillä on suuri lihasato, mikä tekee niistä kaupallisesti arvokkaita.
Biologisen perheen merkityksessä kuningasraput luokitellaan kymmenjalkaisiin, mikä tarkoittaa, että niillä on 10 jalkaa, mukaan lukien kaksi kynsiä, joita käytetään saaliin tarttumiseen ja manipulointiin. Kuningasravut ovat yleensä melko suuria, ominaisuus heijastuu niiden yleiseen nimeen, mikä viittaa ylivoimaiseen kokoon. He pitävät myös kylmistä vesistä, kuten Tyynenmeren pohjoisosista, ja joillakin on epätavallisia piirteitä, kuten hieman epäsymmetriset kappaleet tai kuoret, jotka on peitetty kiimaisilla ulokkeilla.
Yleisimmin käytetty ruokalaji kuningasrapu -perheessä on edellä mainittu P. camtschatica, jota kutsutaan myös punaiseksi kuningasrapuksi, jota arvostetaan yhtenä suurimmista taskurapuista. Koska rapuilla on yleensä pettymys suhde lihaan kokonaispainoon, punainen kuningasrapu on suosittu ruoka, koska sillä on suuri käyttökelpoisen lihan saanto. Punaisen kuningasrapun lisäksi kaupalliset kalastajat keräävät myös ruskeaa tai kultaista kuningasrapua ja sinistä kuningasrapua, kaksi pienempää lajia, joiden liha on verrattavissa makuun. Sinisen kuningasrapun massiiviset kynnet voivat tehdä siitä mielenkiintoisen keskustelun, kun ne tarjoillaan kokonaisina.
Toisella lajilla, tulipunaisella kuningasrapulla, on äärettömän maukasta ja makeaa lihaa, mutta se ei ole kaupallisesti kannattava laji sen rajoitetun populaatiojakauman vuoksi. Siksi useimmat ihmiset eivät koskaan maista sitä, ellei heillä ole ystäviä, jotka kalastavat tai keräävät rapuja, jotka saattavat kerätä tulipunaista kuningasrapua vahingossa. Muita kuningasrapulajeja korjataan alueellisesti ja joskus nauttivat paikalliset populaatiot, vaikka niitä ei ehkä viedä laajalti.
Aikuinen kuningasrapu voi saavuttaa 10 kiloa (noin viisi kiloa) täysikasvuisena. Rapuliha on runsaasti proteiineja ja joitakin hivenaineita, joten se on erinomainen lisä ihmisen ruokavalioon. Toisin kuin yleisesti uskotaan, rapujen liha on myös suhteellisen vähärasvaista; Useimmat rapuja sisältävät illalliset ovat rasvaisia käytettävien lisäaineiden, kuten voirastojen, vuoksi. Lukuisia reseptejä kuningasrapuille tuoreessa, jäädytetyssä ja säilykkeessä löytyy suosikkihakukoneestasi.