Kurpitsaleipä on nopea leipä, joka on valmistettu kurpitsasta tähti -ainesosana luoden loistavan oranssin värin ja erottuvan kurpitsan maun. Tämä nopea leipä on erityisen suosittu lomien aikana, jolloin se voidaan valmistaa mausteseoksella, vaikka sitä voidaan teknisesti syödä ympäri vuoden. Sen lisäksi, että kurpitsaleipää valmistetaan leipämuodossa, siitä voidaan myös tehdä muffinsseja.
Kuten muutkin pikaleivät, kurpitsaleipä hapatetaan käyttämällä kemikaaleja, jotka nostavat leivän nopeasti, ja se on yleensä erittäin rikas, kostea ja tiheä. Useimmat kurpitsaleivät valmistetaan tavalla, joka saa ne päätymään enemmän makeisiin herkkuihin kuin leipiin, vaikka suolaisia kurpitsaleipiä voidaan valmistaa, ja jotkut kokit valmistavat jopa hiivatuotteita, jotka vaativat pidemmän käymisajan.
Tavallinen kurpitsaleipä voi olla täysin hyvää, mutta monet kokit haluavat lisätä mausteita maun parantamiseksi, eikä ole harvinaista nähdä kurpitsaleipää, joka on valmistettu suklaalastuista, pähkinöistä tai kuivatuista hedelmistä. Kuten banaanileipä, lähisukulainen nopea leipä, kurpitsaleipä on hyvin anteeksiantavainen lisäyksille ja korvauksille, joten se on erittäin monipuolinen leipä. Se voi myös olla hyödyllinen lahja kokkeille, jotka haluavat tehdä räätälöityjä lahjoja ihmisille lomien aikana, koska voidaan valmistaa suuri erä lahjojen tekemiseen useille ihmisille, ja kurpitsaleipää arvostetaan usein suuresti.
Jos haluat tehdä kurpitsaleipää, kermaa puoli kupillista voita ja yksi kuppi ruskeaa sokeria, ennen kuin lisäät hitaasti noin yhden kupin kurpitsaa. Vatkaa seuraavaksi kaksi munaa ja seuraa yksi teelusikallinen ruokasoodaa, yksi teelusikallinen suolaa, neljäsosa teelusikallista leivinjauhetta ja enintään puoli tl kutakin haluttua maustetta: kaneli, muskottipähkinä ja neilikka ovat kaikki hyviä valintoja. Lisää kolmasosa kuppia maitoa, johon on sekoitettu teelusikallinen vaniljaa, ja seuraa puolitoista kupillista yleisjauhoa. Jopa yksi kuppi sulkeumia, kuten pähkinöitä tai hedelmiä, voidaan lisätä.
Kaada taikina kevyesti öljyttyyn leipä- tai muffinssivuokaan ja paista kurpitsaleipää 350 asteessa (177 astetta), kunnes kakkutesteri tai hammastikku tulee puhtaana; on parempi erehtyä varovaisuuden vuoksi ja vetää leipä ulos, kun se näyttää vielä hieman kostealta, koska tämä varmistaa, että valmis leipä on kostea ja maukas. Anna kurpitsaleivän jäähtyä kokonaan ennen leikkaamista tai käärimistä.