Kurpitsavoita on kutsuttu kurpitsapiirakiksi purkissa, ja vaikka sitä ei voida teknisesti kutsua hedelmävoiksi, koska kurpitsa on talvikurpitsa, se kuuluu tähän säilöttyjen levitteiden luokkaan. Se on pääasiassa keitettyä kurpitsaa, joka on soseutettu ja yhdistetty sokeriin ja mausteisiin, jotka ovat yleisiä kurpitsapiirakassa, kuten kaneli, inkivääri, muskottipähkinä ja maustepippuri. Sen erittäin paksu rakenne on samanlainen kuin voi, joten nimi.
Kurpitsan voin valmistusprosessi muuttaa väriä, ja useimmat voin värit ovat hyvin tummanoranssia tai ruskeaa. On olemassa joitakin kypsentämättömiä kurpitsavoin reseptejä, jotka säilyttävät värin, mutta niitä ei voida säilyttää ja ne on säilytettävä jääkaapissa ja käytettävä nopeasti. Useimmat perinteiset voit vaativat kurpitsan keittämistä mausteilla ja sokerilla, jotta saadaan paksu ihana seos, joka on erinomainen levite.
Kun kokit suunnittelevat voivansa kurpitsavoita, heidän on etsittävä huolellisesti reseptejä, joissa tämä sopii. Jotkut reseptit ovat erittäin vähähappisia eivätkä toimi hyvin, jos tölkit säilytetään jääkaapin ulkopuolella. Etsi nimenomaan niitä reseptejä, joissa on säilytysohjeet.
Kurpitsan valinta on toinen osa kurpitsavoin valmistusta. Yleensä ihmisten tulisi valita pie -kurpitsat, ja sokeripiirakka -kurpitsat ovat parhaita valintoja. Nämä ovat pienempiä ja painavat noin kolmesta viiteen kiloa (1.36-2.27 kg). Vaikka jotkut käyttävät isompia jack o’lantern -tyyppisiä kurpitsia, ne eivät ole yhtä makeita tai maukkaita ja rakenne voi joskus olla ongelma. Suuria reseptejä varten voi kuitenkin kestää useita sokeripiirakkaa, jotta saadaan tarpeeksi kypsennettyä kurpitsaa, ja jotkut ihmiset kääntyvät sen sijaan purkitettuun kurpitsaan, mikä on hienoa.
Kotitekoista kurpitsavoita ei tarvitse tehdä. Ihmiset voivat löytää tämän voin monista paikoista, ja siitä on tullut niin suosittu, että muutamat Trader Joesin kaltaiset yritykset tekevät oman myyntinsä. Monilla tiloilla, jotka myyvät kurpitsia syksyn aikana, voi olla myös voita, ja voita on melko helppo löytää erikoisliikkeistä.
Niille, jotka rakastavat kurpitsaa tai kurpitsapiirakkaa, tämä voi voi olla ilmoitus. Monien mielestä se on todella herkullista ja niin erilaista kuin lukuisat hedelmälevitteet, joita he voivat tavallisesti käyttää. Se sopii erinomaisesti monenlaisiin paahtoleipiin tai leipiin, ja jotkut nauttivat siitä granolalla tai jogurtin täytteenä. Kurpitsanjäätelön fanit voivat nauttia vaniljajäätelön täytteestä kurpitsavoilla.
On myös reseptejä, jotka vaativat kurpitsavoita. Kurpitsajuustokakku saattaa vaatia sitä. Jotkut kakut ovat vieläkin herkullisempia, kun tämä lisätään. Muffinit tai vohvelit voivat sisältää voita, ja voidaan tehdä peukalonjälki -evästeitä, joiden keskikohta on täytetty tällä mausteisella levitteellä.