Mikä on kuubalainen voileipä?

Monet maailman suosituimmista voileipistä saivat ensin suosiota työväenluokkien keskuudessa, ja näin on esimerkiksi runsas Kuuban voileipä. Kuubalaiset työntekijät ostivat 20 -luvun alussa usein kuumaa liha- ja juustovoileipiä työpaikoiltaan sijoitetuilta myyjiltä. Kun monet näistä työntekijöistä muuttivat Yhdysvaltoihin, etenkin Etelä -Floridan alueelle, he toivat mukanaan monia reseptejään ja ruokaperinteitään, mukaan lukien rakkaan ”kuubalaisen voileivän” alkuperäiset ainesosat.

Perinteinen kuubalainen voileipä alkaa erityisellä kuubalaisella leivällä, joka muistuttaa pitkiä ranskalaisia ​​leipäleipiä. Alun perin paikalliset leipomot viettivät aamun varhain aamulla leivonnassa kevyitä kuorintaisia ​​leipiä kuubalaista leipää, joka sitten toimitettiin asiakkaille ripustamalla leivät ulkoiseen naulaan. Kuubalaisen leivän säilyvyysaika on hyvin lyhyt, joten useimmat vastaanottajat valmistavat kuubalaisen voileivän muutaman tunnin kuluessa leivän vastaanottamisesta tai ostamisesta.

Kuubalainen leipä viipaloidaan keskelle kuin sukellusvene tai hoagie -pulla, sitten voidellaan. Ohuet viipaleet sianlihaa paistetaan mojo -kastikkeessa

lisätään voileipään ja sen jälkeen ohuita viipaleita kinkkua. Tampan, Floridan alueella, jossa kuubalaisen voileivän amerikkalaistetun version uskotaan olevan peräisin, kinkku voidaan korvata ohuilla viipaleilla salaamia. Seuraavaksi tulee kerros sveitsiläistä juustoa, jota seuraa ohuet viipaleet tilliä.

Perinteisesti sinappi on ainoa mauste, joka lisätään kuubalaiseen voileipään, vaikka ei ole epätavallista löytää majoneesia, salaattia ja tomaattia myöhemmin. Kuubalainen voileipä voidaan tarjoilla kylmänä, mutta yleensä se asetetaan lämmitettyyn voileipäpuristimeen, kunnes juusto on sulanut ja leipä on grillattu. Koska aitoa kuubalaista leipää voi olla vaikea löytää, jotkut voileipäkaupat käyttävät italialaista panini -leipää toteuttamiskelpoisena vaihtoehtona.

Ainesosa, joka määrittelee eniten aitoa kuubalaista voileipää, on marinoitu sianlihapaisti. Mojo -marinadi antaa lihalle erottuvan sitrushedelmän, sekä suolaisen valkosipulin. Aivan kuten Chicagon syvän ruokalajin pizzat tai Philadelphian Philly -juustopihvit, monet kuubalaiset voileipäharrastajat sanovat, että aito versio voileivästä löytyy Tampan Floridan alueelta. Vaikka monet ainesosista löytyvät muualta tai valmistetaan kotona, vain tietyt leipomot Etelä -Floridan alueella voivat tuottaa aitoa kuubalaista leipää, joka on riittävän hyväksyttävä perinteiselle kuubalaiselle voileivälle.