Kuten nimestä voi päätellä, kvittenihyytelö on eräänlainen säilö, joka on valmistettu kvitteniä, päärynän kaltaista hedelmää, joka on kotoisin Lähi-idästä. Hyytelö on väriltään vaaleanpunainen ja hapokas, mutta maultaan makea, ja sitä syödään usein paahtoleipällä tai käytetään hedelmäpiirakissa. Kvittenihyytelö on melko helppo valmistaa, koska kvittenit sisältävät luonnollisesti huomattavan määrän pektiiniä ja koska niitä ei tarvitse kuoria tai siivota ennen hyytelön valmistusta. Valmistuksen jälkeen hyytelö suljetaan yleensä steriileihin purkkeihin ja annetaan vanhentua.
Vaikka kvitteni-liha on valkoista tai vaaleankeltaista, pitkäaikainen altistuminen lämmölle saa sen muuttumaan punertavan vaaleanpunaiseksi. Näin ollen kvittenihyytelöllä on tyypillisesti vaaleanpunainen sävy. Koska tuoretta kvitteniä on maultaan melko hapan, tätä hyytelöä valmistettaessa käytetään kvitteni mehua ja sokeria lähes yhtä suurina määrinä. Näiden ainesosien yhdistelmästä tulee sekä makea että hapan. Sitä käytetään yleisesti paahtoleivän täytteenä, ja joskus sitä käytetään myös maun lisäämiseen hedelmäpiirakoihin ja piirakoihin.
Kvittenihyytelö on yksi helpoimmista hyytelötyypeistä. Tämä johtuu osittain siitä, että kvitteni sisältää luonnollisesti suuren määrän pektiiniä, hiilihydraattia, joka vastaa hyytelön paksusta rakenteesta. Siksi pektiiniä ei yleensä tarvitse lisätä kvittenihyytelöä valmistettaessa. Itse asiassa ainoat ainesosat, joita tarvitaan tämän tyyppisen hyytelön valmistuksessa, ovat kvitteni mehu, sitruunamehu ja sokeri. Jotkut kokit haluavat lisätä lisäkerroksen makua hyytelöön käyttämällä ainesosia, kuten kanelia tai herukoita, mutta tällaiset lisäaineet ovat valinnaisia.
Toinen syy siihen, että kvittenihyytelö on helppo valmistaa, on se, että hedelmiä ei tarvitse kuoria, sydämiä tai siemeniä poistaa ennen käyttöä. Ne yksinkertaisesti karkeasti pilkotaan ja keitetään vedessä, kunnes ne pehmenevät. Tuloksena olevat hedelmät valutetaan ja jäähdytetään yön yli ja keitetään lopuksi sokerin ja sitruunamehun kanssa, kunnes seos muuttuu paksuksi.
Niiden, jotka haluavat säilyttää kvittenihyytelönsä pitkän ajan, tulee sulkea se steriloiduissa purkkeissa ennen kuin se on alkanut jäähtyä. Jotkut kokit ovat sitä mieltä, että hyytelöä ei pitäisi syödä useita viikkoja tai jopa kuukausia säilykkeen jälkeen. Näiden yksilöiden mukaan hyytelön maku kehittyy ja syvenee, kun sen annetaan vanhentua.