Kylläisyys on fyysinen tunne olla kylläinen syömisen jälkeen tai yksinkertaisesti olla nälkäinen. Täysi olo heti syömisen jälkeen on normaalia, mutta kylläisyys kestää yleensä pidemmän täyteyden tunteen. Tämän nälän puuttumisen hyödyntäminen voi usein olla tehokas osa suunnitelmaa ruokahalun hallitsemiseksi tai vähentämiseksi laihduttamiseksi. Monet terveydenhuollon ammattilaiset keskustelevat kylläisyydestä painonpudotusstrategiana – monet ruokavaliot keskittyvät esimerkiksi kuitujen syömiseen ja elintarvikkeisiin, joissa on paljon vettä. Lisäksi jotkut tutkimukset ovat osoittaneet, että kylläisyyden tunteen puuttuminen liittyy makuhermoihin ja aivokemiaan, joita voidaan hallita syömällä tiettyjä elintarvikkeita vastapainona.
Kun joku syö kylläisyyteen, tietyt anturit osoittavat aivoille, että hän on täynnä ja hänen pitäisi lopettaa syöminen. Jotkut sairaudet voivat aiheuttaa ilmiön, joka tunnetaan varhaisena kylläisyytenä, mikä tarkoittaa, että henkilö todella tuntee itsensä täyteen ennen kuin pitäisi. Tämä tilanne voi johtaa terveysongelmiin, jos henkilö ei syö tarpeeksi. Useimmissa tapauksissa ylensyönti on kuitenkin enemmän ongelma, ja siihen liittyy yleensä se, että et tunne täyttymistäsi riittävän aikaisin.
Monissa painonhallintaohjelmissa korostetaan osittain vähäkaloristen elintarvikkeiden ruokavaliota, joka tunnetaan myös nimellä energiatiheys. Esimerkiksi useimpia hedelmiä ja vihanneksia pidetään vähäkalorisina elintarvikkeina lähinnä niiden suhteellisen korkean vesipitoisuuden vuoksi. Näiden elintarvikkeiden syöminen yhdessä tiettyjen keittojen ja juomien kanssa aterian aikana voi edistää kylläisyyden tunnetta. Kuitupitoisten elintarvikkeiden ja vähärasvaisten proteiinien kulutuksen uskotaan myös auttavan tuntemaan olonsa kylläiseksi nopeammin.
Tohtori David Katz, Yalen yliopiston professori ja ravitsemusterapeutti, kehitti ruokavalion ainutlaatuisten tieteellisten havaintojensa perusteella syistä, joiden vuoksi henkilö saattaa tuntea olonsa kylläiseksi. Hänen tutkimustensa mukaan ihmiset syövät liikaa, koska niiden makuhermoja ja tiettyjä aivosoluja stimuloidaan liikaa yhdistämällä erilaisia makuja syödessä, kuten esimerkiksi makeaa ja suolaista. Hänen tutkimuksensa mukaan nämä yhdistelmät saavat ihmiset usein syömään enemmän, mutta yhden hallitsevan maun syöminen voi johtaa kylläisyyteen nopeammin.
Näiden kahden ruokavalion välillä on eroja, mutta monet perusperiaatteista ovat samat. Yleensä molemmat käsitteet edellyttävät kalorien saannin rajoittamista ja tietyntyyppisten elintarvikkeiden syömistä, jotta ne kyllästyvät nopeammin. Haluaako joku noudattaa tiettyä ruokavaliota vai ei, ravitsemusterapeutit suosittelevat yleensä kuitupitoisten tuotteiden, vähärasvaisten proteiinien ja suhteellisen korkean vesipitoisuuden omaavien elintarvikkeiden käyttöä. He ehdottavat myös harkittua syömistä ja huomioimista, kun ihminen on todella nälkäinen, toisin kuin syömistä tottumuksesta, ikävystymisestä tai muista tunteista. Tämä tietoisuus voi auttaa jotakuta tunnistamaan, milloin hän saavuttaa kylläisyyden.