Pellava on kasvi, joka tuottaa ravitsevia siemeniä. Kun nämä siemenet jauhetaan kylmässä, ne pelkistetään kätevään ja erittäin hyödylliseen muotoon. Kylmäjauhettua pellavaa tuotetaan menetelmällä, josta puuttuu lämpöä tai liiallista valoa, jolloin kaikki siementen ravitsemukselliset hyödyt voidaan säilyttää. Sitä voidaan käyttää pelkästään ravitsemuksellisten etujensa vuoksi tai auttaa torjumaan sairauksia, kuten korkea kolesteroli ja ummetus.
Pellava on vuotuinen itsepölyttävä kasvi, joka tuottaa sämpylöitä. Nuket sisältävät pellavansiemeniä, joita yleisesti terveytetään terveyshyötyjen vuoksi. Vaikka nämä siemenet ovat ravitsevia ja tarjoavat ravinteita, kuten välttämättömiä rasvahappoja ja proteiineja, ihminen ei voi saada niistä ravintoarvoa, jos ne syödään kokonaisina. Monet uskovat, että kylmäjauhatus on paras prosessi käytettäessä pellavansiemeniä kulutustarvikkeiksi.
Pellavansiemeniä voidaan käsitellä useilla tavoilla, mutta niillä on yleensä haittoja. Jos siemenet murskataan, eteeriset rasvaöljyt menetetään. Jos pellavansiemenet jauhetaan, terät tuottavat yleensä lämpöä, joka aiheuttaa omega-3-hajoamisen ja jäljelle jäävä osa on hyvä vain noin kaksi päivää.
Kylmäjauhettu pellava sisältää kuitenkin siementen pilkkomisen lämmittämättä myllyn teriä tai antamatta niiden lämmetä. Tämä prosessi, jota usein kutsutaan todelliseksi kylmäjauhoksi, vähentää pellavansiemeniä edullisimmin. Tämä johtuu siitä, että kaikki ravintoaineet säilyvät, mukaan lukien proteiini, lignaanit, kuidut ja omega-3-rasvahapot.
Kylmäjauhetun pellavan valmistusprosessiin ei itse asiassa liity matalia lämpötiloja. Sen sijaan pellavansiemeniä pidetään huoneenlämmössä koko prosessin ajan. Myöhemmin ne pakataan pois lämmöltä ja säilytetään valolta suojattuna. Jos sitä säilytetään viileässä ja poissa auringonvalolta, kylmäjauhetun pellavan säilyvyysaika voi ylittää 18 kuukautta. Kun pellavansiemenet altistuvat liialliselle valolle tai kuumuudelle, niillä on taipumus pilaantua. Tärpättihaju tai epämiellyttävä maku voidaan yleensä pitää osoituksena siitä, että tämä on tapahtunut.
Kylmäjauhettu pellava on yleensä orgaanista. Monet ihmiset kuluttavat sitä pääasiassa omega-3-hyötyjen vuoksi. Se on myös rikkain lignaanilähde, joka auttaa tasapainottamaan estrogeenitasoja. Näiden etujen lisäksi kylmäjauhetun pellavan uskotaan myös parantavan immuunijärjestelmää, vähentävän kolesterolia ja torjuvan ummetusta.