Pitsistä sveitsiläistä juustoa kutsutaan joskus virheellisesti vauvan sveitsiksi. Molemmat juustot on merkitty pienemmillä ja yleisemmillä reikillä kuin perinteiset sveitsiläiset juustot, jotka valmistetaan Euroopassa, kuten Jarlsburg, Emmthaler ja Gruyere. Kuitenkin pitsinen sveitsiläinen juusto ei ole eurooppalainen juusto, vaan sen sijaan amerikkalainen tuote, jonka maku ja ainesosat eroavat merkittävästi.
Pitsisen sveitsiläisen juuston reikien määrä vaihtelee, mutta kokonaisuudessaan, kun juusto viipaloidaan, sen valkoiset tai norsunluun viipaleet näyttävät pitsiosilta. Suurimmat erot pitsilajikkeiden ja useimpien muiden sveitsiläisten juustojen välillä ulkonäön lisäksi ovat ainesosat. Kuten monet sveitsiläiset lajikkeet, pitsi -sveitsiläinen on valmistettu lehmänmaidosta. Kuitenkin sen sijaan, että valmistettaisiin täysmaidosta ja joskus kermasta, pitsilajikkeet valmistetaan vähärasvaisesta maidosta.
Pitsisen sveitsin maku eroaa erityisesti sen eurooppalaisista vastaavista. Sveitsiläisissä sävyissä voi olla mietoa, kermaista ja joskus jopa terävää. Huomaat tämän erityisesti Gruyeren ja Jarlsburgin kaltaisten juustojen kanssa. Sitä vastoin pitsinen sveitsiläinen juusto on mietoa ja muistuttaa enemmän juustoja, kuten Monterey Jack ja Provolone. Siinä voi olla hyvin vähäinen maku pähkinöistä, mutta se ei muistuta lihavampien juustojen terävyyttä. Se on hieman pehmeämpää kuin eurooppalainen sveitsiläinen juusto, vaikka se silti leikkaa hyvin.
Jos etsit todellista sveitsiläistä makua lautasessa, pitsinen sveitsiläinen juusto ei ole paras valinta. Erityisesti jos aiot sulattaa sveitsin ruokia, kuten quiche, tarvitset Gruyeren tai Jarlsburgin terävämpiä muistiinpanoja. Toisaalta, jos haluat mietoa juustoista makua ilman paljon kaloreita, pitsinen sveitsiläinen voi olla täydellinen valinta. Harkitse pitsisen sveitsin käyttöä deli -voileipissä, hampurilaisten päälle pihvien sulamiseen (se sulaa erittäin hyvin, koska se on vähärasvainen) tai yksin erinomaisten voileipien saamiseksi.
Yksi suosituimmista pitsisen sveitsiläisen juuston valmistajista on Alpine Lace, Land O’Lakes -yrityksen divisioona, joka tunnetaan myös voistaan. He tekevät juuston tyypillisesti leivissä pyöreiden sijasta, ja kalorien erot tekevät tästä ylivoimaisen valinnan, jos yrität tarkkailla vyötäröäsi. Keskimääräinen annos pitsistä sveitsiläistä, jota joskus myydään vähärasvaisena sveitsiläisenä juustona, on yksi unssi (28.35 grammaa).
Tässä unssissa kulutat vain 18% suositellusta päiväannoksesta (RDA) tyydyttyneitä rasvoja. Natrium on alhainen, vain 5% RDA: sta. Lisäksi unssissa olevat 90 kaloria antavat sinulle mukavan proteiiniannoksen, mahtavat kahdeksan grammaa. Lisäksi pitsinen sveitsi tarjoaa sinulle 25% päivittäisestä kalsiumin tarpeesta.