Lähdevesi on vettä, joka kerätään luonnollisesta lähteestä. Toisin kuin monet pullotetun veden muodot, jotka suodatetaan ja käsitellään epäpuhtauksien poistamiseksi, luonnollisen lähteen veden katsotaan sisältävän hyödyllisen määrän mineraaleja ja se pullotetaan yleensä suoraan lähteellä. Viime vuosina se on tullut saataville useissa eri vähittäiskaupoissa.
Osa lähdeveden vetovoimasta on se, että se on usein vettä, joka on siirtynyt pintaan tietyntyyppisestä maanalaisesta vesilähteestä. Sellaisenaan veden katsotaan olevan vapaa epäpuhtauksista ja turmeltumaton käyttämällä nykyaikaisia suodatustekniikoita. Monet kannattajat huomauttavat, että nesteellä on luonnollisesti virkistävä maku, jota ei voi toistaa muulla vedellä.
Monet ihmiset olettavat, että lähdevesi ja kivennäisvesi ovat samat. Tämä ei ole se tapaus. Vaikka molemmat vesityypit kerätään hydrosfääristä, kivennäisvesi sisältää yleensä korkeampia elementtejä, jotka tunnetaan nimellä Total Dissolved Solids (TDS). Vaikka jotkut ihmiset pitävät näitä lisämineraaleja hyödyllisinä, toiset pitävät niitä liian hyvänä asiana. Ihmisille, jotka haluavat vettä, joka sisältää pieniä määriä mineraaleja muuttamatta veden luonnollista makua, lähdevesi on paljon houkuttelevampi vaihtoehto.
Lähdeveden käyttö on yleistynyt monissa kotitalouksissa. Veden käyttäjät huomaavat, että sen käyttäminen kahvin tai teen keittämiseen johtaa juoman halutumpaan makuun. Monet ihmiset, jotka ovat huolissaan kunnallisten vesijärjestelmien saastumistasoista, käyttävät tätä ruokaa ruoanlaittoon ja juomiseen ja käyttävät kaupunkijärjestelmän vettä kylpy- tai vaatteiden pesuun.
Kun lähdevettä on saatavilla vain terveysruokakaupoista, sitä on nyt saatavana useista eri vähittäiskaupoista. Supermarketeissa on usein vähintään yksi brändi, samoin kuin lähikaupat ja suuret alennusmyymäläketjut. Jopa kahviloissa on usein vähintään yhden merkin pullotettua vettä kuluttajille, jotka haluavat pidättäytyä kahvi- ja teepohjaisista juomista.