Laktoositon margariini on voin kaltainen levite, joka ei sisällä laktoosia, maitopohjaista sokeria. Sitä käytetään yleisimmin voin korvikkeena kaikessa leivotuotteista vihanneksiin, ja sitä voidaan usein käyttää myös leivonnassa. Useimmat margariinituotteet ovat laktoosittomia lähes automaattisesti, koska suurin osa ei sisällä lainkaan maitotuotteita. Laktoosi-intoleranssista kärsivät ihmiset etsivät usein nimenomaan laktoositonta margariinia, mutta tuote on suosittu monien kuluttajien keskuudessa. Margariini sisältää yleensä vähemmän kaloreita ja sen rasvapitoisuus on pienempi kuin tavallinen voi, mikä tekee siitä suositun monien terveystietoisten voin ystävien keskuudessa.
Voi on suosittu levinneisyys ympäri maailmaa, mutta maitotuotteena se sisältää laktoosia. Kaikki ihmiset eivät pysty sulattamaan tätä sokeria. Laktoositon margariini on yksi tapa, jolla ihmiset, joilla on maitopohjaisia ruokavalion rajoituksia, voivat silti nauttia voin mausta.
Tällaisten tuotteiden käyttö on helppo tapa antaa voimainen maku erilaisille laktoosittomille aterioille. Tämä ei kuitenkaan tarkoita sitä, että laktoositon margariini olisi suosittu vain niiden ihmisten keskuudessa, joilla on ruokavalion rajoituksia. Monet kokit haluavat käyttää margariinia voin sijaan keinona tehdä aterioista terveellisempiä, erityisesti rasvapitoisuuden osalta.
Ihmisiä, jotka eivät pysty sulattamaan laktoosia, kutsutaan laktoosi -intoleranssiksi. Tähän sairauteen ei ole parannuskeinoa, mutta potilaat voivat välttää oireita ja epämukavuutta yksinkertaisesti noudattamalla laktoosittomia elintarvikkeita. Useimmat margariinituotteet ovat laktoosittomia, mutta eivät kaikki.
Margariinia on monia erilaisia. Kaikki se on suunniteltu maistumaan voilta, mutta tuotteiden valmistuksessa on usein suuria eroja. Monet ovat täysin synteettisiä, mutta jotkut sisältävät maidon perusentsyymejä. Toiset valmistetaan soijasta tai muista maitotuotteista.
Helpoin tapa tunnistaa laktoositon margariini on etsiä tuotteita, jotka on erityisesti merkitty maidottomiksi. Laktoosia ei ole maidon ulkopuolella, joten maidoton tuote ei sisällä sitä. Euroopassa ja Pohjois-Amerikassa ei-meijerimargariinituotteet on usein merkitty pareveksi, mikä tarkoittaa, että ne on sertifioitu juutalaisten Kosher-lakien mukaan sisältämättä lihaa tai maitotuotteita. Kaikki margariinit eivät kuitenkaan ole näkyvästi merkittyjä maitotuotteiden tai muiden kuin maitotuotteiden osalta, ja on mahdollista löytää margariini, joka on laktoositon olematta täysin maidoton.
Margariinintuottajat lisäävät usein heraa tai muita maitoentsyymejä levitteisiin sakeuden parantamiseksi, proteiinin lisäämiseksi tai maun parantamiseksi. Useimmat näistä lisäaineista eivät sisällä laktoosia. Ne ovat kuitenkin epäilemättä meijerituotteita, minkä vuoksi ne eivät sovellu ihmisille, jotka ovat vegaaneja tai jotka noudattavat maitotuotteita rajoittavia uskonnollisia lakeja. Näiden kuluttajien, kuten laktoosittoman ruokavalion kuluttajien, on yleensä opittava tutkimaan margariinin ainesosaluettelot ymmärtääkseen tarkkaan, mitä sisältyvät.