Laskutuspalvelu on eräänlainen vieraanvaraisuusstrategia, jota käytetään baareissa, pubeissa ja joissakin ravintoloissa. Tätä lähestymistapaa asiakkaiden palvelemiseen kutsutaan joskus baaripalveluksi, ja siinä tarjotaan ruokaa ja juomaa tiskillä tai baarissa eikä pöydässä. Vuosien mittaan on kehittynyt kaksi erityistä vastapalvelumuotoa, joissa molempia lähestymistapoja on käytetty ympäri maailmaa.
Yksi lähestymistapa tiskipalveluun on asiakkaan istuttaminen baariin tai tiskille. Tämän jälkeen asiakas tekee tilauksen, joka valmistetaan ja tarjoillaan baarissa. Tässä mallissa asiakas istuu tiskillä syömään ja juomaan.
Toinen laskuripalvelutyyppi soveltaa hieman erilaista strategiaa asiakaspalveluun. Asiakas lähestyy edelleen tiskiä ja tekee tilauksen, mutta todennäköisesti pysyy paikallaan. Tilaus valmistellaan ja asetetaan asiakkaan eteen, usein tarjottimelle. Sen sijaan, että pysyisi baarissa, asiakas ottaa ruoalla täytetyn tarjotimen ja siirtyy ruokailutilaan, jossa on pöytiä ja tuoleja.
Molemmat lähestymistavat eroavat pöytäpalvelusta, menetelmästä, jossa asiakkaat istutetaan, tilaukset otetaan vastaan ja palvelimet palauttavat ruoan ja juoman pöytään. Pöytiintarjoilun yhteydessä ruokailijat maksavat ateriansa yleensä vierailunsa lopussa ravintolassa. Useimmissa tapauksissa laskuripalvelua saavat asiakkaat maksavat tilauksesta joko ennen tilauksen vastaanottamista tai sen aikana. Monissa pubeissa ja baareissa asiakkaat voivat kuitenkin käyttää välilehteä, joka on ratkaistava illan lopussa.
Rentouttavampaa tapaa ruokailla ulkona, tiskipalvelu on normaali monissa pikaruokaravintoloissa sekä monissa baareissa ja pubeissa ympäri maailmaa. Käsityksen mukaan laskuripalvelu on yleensä nopeampi, joten se on ihanteellinen kaikille, joilla on vain rajallinen aika nauttia ateria tai juoda. Vaikka tämä pätee moniin tiskipalveluravintoloihin, päinvastoin on baareissa ja pubeissa, joissa asiakkaat todennäköisesti tilaavat drinkin ja sitten asettuvat käymään ystävien kanssa ja nauttimaan juomasta jonkin aikaa.
On yrityksiä, jotka tarjoavat yhdistelmän laskuri- ja pöytäpalveluja. Tämä pätee ravintoloihin, joissa on täysi baari ruokasalin lisäksi. Tämän tyyppinen järjestely on usein erittäin kätevä asiakkaille, jotka odottavat kaikkien ruokailuryhmän jäsenten saapumista. Odottaessaan henkilö voi nauttia pikajuoman baarissa ja viettää miellyttävän ajan, kunnes kaikki ovat läsnä ja on aika istua pöydän ääressä.