Pussileikkuri on työkalu, joka auttaa elintarvikepussien avaamisessa. Näille leikkureille on ominaista niiden turvallisuusominaisuudet. Pussileikkureissa on usein terät, jotka ovat muovin ympäröimiä, kahvat, jotka antavat käyttäjälle paremman otteen työkalusta, ja ne on valmistettu ruostumattomasta teräksestä valmistetuilla terillä, jotka on hyväksytty käytettäväksi elintarvikkeiden ympärillä.
Pussileikkuri on suunniteltu leikkaamaan monikerroksiset ja tukevat muovi- tai paperisäkit, jotka säilyttävät ruokaa. Tällaisia työkaluja käytetään usein silloin, kun kulutetaan suuria määriä ruokaa, kuten kahviloita, ravintoloita tai muita suuria keittiöitä. Pussileikkurin muotoilu mahdollistaa tehokkaan ja nopean leikkaamisen.
Pussileikkurit ovat yleensä yksinkertaisia muodoltaan ja tarkoitukseltaan. Terät ympäröivät kovaa muovia. Leikkurin toisessa päässä voi olla kahva, joka auttaa tarttumaan. Yksilö voi yksinkertaisesti liu’uttaa sormensa kahvan läpi ja tarttua sen päähän ennen terän asettamista pusseihin tai säkkeihin avatakseen sen.
Turvalaukkuleikkuri on nimetty osittain siksi, että se kykenee pitämään ruosteen ja muut epäpuhtaudet poissa ruoasta. Keskivertoveitsen terät on valmistettu hiiliteräksestä tai muista materiaaleista, jotka voivat edistää ruostetta. Ruoste, joka on kosketuksissa ruosteeseen, voi olla haitallista niille, jotka sitä nielevät. Lisäksi veitsen terät, jotka ovat irrotettavia ja joita käytetään ruokapussien avaamiseen, ovat aina uhka elintarvikkeille, koska terät voivat irrota ja pudota pussin sisältöön. Käyttämällä pussileikkuria, jossa on ruostumaton, paikallaan oleva terä, ruoka pysyy terveenä ja pienenee todennäköisyys, että terä putoaa vahingossa pussiin.
Vaikka pussileikkureita ei ole tarkoitettu suoraan kosketuksiin elintarvikkeiden kanssa, ne voidaan valmistaa erityisesti elintarviketurvallisuusmääräysten mukaisesti. Esimerkiksi pussileikkurit voidaan valmistaa ruostumattomasta teräksestä valmistetuista teristä, jotka on hyväksytty elintarvikekosketukseen. Pussileikkurin käyttäminen voi tuoda mielenrauhan työntekijöille ja keittiöiden ja ravintoloiden suojelijoille.
Minipussileikkureita voi myös ostaa. Nämä pussileikkurit on tarkoitettu käytettäväksi kotona eikä paikoissa, joissa toimitetaan suuria säkkejä ruokaa ja jotka on avattava. Niissä voi olla lisäominaisuuksia, kuten leikkeitä ja magneettitaustoja. Minipussileikkuria voidaan käyttää pakastepusseissa tai välipalapusseissa. Henkilöt, jotka omistavat minipussileikkureita, käyttävät niitä usein perunalastupussissa.