Laventelihunajajäätelö on jäätelö, joka on täynnä laventelin kukkien ja hunajan makuja. Erityisen suosittu ranskalaisessa keittiössä, maukkaiden kukkien ja makean hunajan yhdistelmä poistaa toisinaan tarpeen lisätä sokeria tähän ruokaan. Se saa yleensä myös sitruunankeltaisen värin, jossa on violetit laventelin silmut, joten se on herkku silmille. Kokit tarjoilevat usein tätä kevyttä, kesäistä herkkua murokekseillä tai kevyellä, hilseilevällä leivonnaisella täydentääkseen laventelihunajajäätelön hienovaraisia makuja.
Useimmat kaupat eivät myy laventelihunajajäätelöä, joten siitä tulee yleensä kotitekoinen herkku. Ne, jotka kasvattavat omia yrttejään tai rakastavat yksinkertaisesti epätavallisia jäätelömakuja, voivat nauttia siitä, että laventelin kukkien ylijäämä käytetään tai keittiökokeena. Resepti alkaa yleensä 1 osalla kuivattuja laventelin kukkia ja 2 osaa hunajaa. Jos ostat laventelia, on tärkeää ostaa syötäviä tai elintarvikelaatuisia laventelin kukkia. Jotkut kukat on tarkoitettu vain popurille tai suitsukkeelle, eikä niitä ole käsitelty kulutukseen.
Kun on kyse hunajan valitsemisesta laventelihunajajäätelöön, kokkeilla on runsaasti mahdollisuuksia. Tavallinen ruokakaupan hunaja on yleensä tyydyttävä, mutta ne, jotka etsivät erityisen eksoottista jäätelöä, saattavat haluta tutustua vaihtoehtoihinsa. Apila, appelsiini ja puhdistamaton hunaja ovat kaikki mahdollisuuksia. Jotkut lajikkeet maistuvat vaahtokarkkeilta, kun taas toiset ovat täynnä hedelmäkukkamektaria. Omena-, päärynä-, kirsikka- ja persikkahunajaa voi olla saatavana kokonaisvaltaisista ruokakaupoista tai yrttikaupoista.
Kun kokki valitsee hunajan laventelihunajajäätelölleen, on suhteellisen yksinkertaista koota kaikki yhteen. 1 osa laventelia ja 2 osaa hunajaa sekoitetaan yhdessä noin 5 osan maidon, XNUMX–XNUMX munan ja joskus sokerin kanssa. Ne, jotka välttävät sokeria, voivat kaksinkertaistaa hunajan määrän tehdäkseen jäätelöstä makeamman. Jotkut reseptit vaativat myös muutaman tipan vaniljauutetta.
Kaikki ainekset lämmitetään tyypillisesti yhteen, kunnes seos tuoksuu voimakkaasti laventelilta ja hunaja ja sokeri liukenevat. Sen jälkeen seos menee jäätelökoneeseen useita tunteja. Vaikka jäätelö jäähtyy, kokki saattaa haluta valmistaa yksinkertaisen siirapin sen päälle. Yksinkertaiset siirapit ovat yleensä hieman enemmän kuin sokeri, joko rakeistettu tai hedelmäsokeri ja vesi. Jotkut kokit lisäävät hieman sitruunankuorta, joka yleensä sopii hyvin sekä laventelin että hunajan kanssa.
Kun laventelihunajajäätelö on valmis, kokki voi yksinkertaisesti kaataa sen pieneen kulhoon tai pukea sen esille. Kevyet manteli- ja murokeksi evästeet sopivat hyvin tämän jälkiruoan kanssa, samoin kuin pieni ripustus laventelia päälle. Ajeltu tumma tai valkoinen suklaa tekee usein maukkaita täytteitä, jotka vievät tämän ruokalajin eksoottisesta herkulliseen.