Leipäkello tai keittokello on savikello, joka on suunniteltu käytettäväksi uunissa leivän paistamisen aikana. Jos haluat käyttää leipäkelloa, leipurit esikuumenna se uunissa, laita leipätaikina sisälle ja kypsennä taikina normaalisti. Paistamalla kellon sisällä pikemminkin kuin uunissa, leipä kypsyy eri tavalla, jolloin siitä tulee pureskeltavampi kuori ja pureskeltava, kostea murusia. Ihmisille, jotka tekevät käsityöläisleipää, leipäkello on houkutteleva vaihtoehto kalliille perinteiselle leipäuunille.
Ihmiset ovat käyttäneet kelloja ruoanlaitossa ja leivonnassa vuosisatojen ajan. Esimerkiksi roomalaiset hautasivat nuotioihinsa kelloja, jotka olivat täynnä lihaa ja kalaa ruoan paahtamiseen, ja kelloja on käytetty Pohjois -Afrikassa myös tagineen kuten vuosisatojen ajan. Kellossa on kaksi pääosaa: pohja leivin kivi ja ylempi kupukansi. Monet kellot, joissa on leivin kivet ja huulet, jotka on suunniteltu säilyttämään tiput ja mehut kellossa kypsennetyistä elintarvikkeista.
On useita syitä käyttää leipäkelloa leivonnassa. Ensinnäkin kellon sisäpuoli pysyy kosteana, säilyttäen leivän keittämisen aikana vapautuvan höyryn ja tuottamalla kosteamman lopputuotteen. Kellot myös kuumenevat kuin ympäröivä uuni, ja kellon sisälämpötila on hyvin säännöllinen ilman uunissa syntyviä kuumia ja kylmiä kohtia. Kaikki nämä tekijät yhdessä vaikuttavat leivän kypsennykseen, muuttavat lopputuotteen rakennetta ja makua.
Leipäkellon käyttö on melko yksinkertaista, mutta on syytä muistaa muutamia varoituksia. Useimmat kellot ovat herkkiä lämpöshokille, joten älä koskaan laita kylmää kelloa kuumaan uuniin. Sinun tulisi myös välttää kuuman kellon asettamista kylmälle laskurille, koska se voi halkeilla. Kelloja ei myöskään saa suihkuttaa vedellä, koska höyryn äkillinen vapautuminen voi aiheuttaa kellon halkeamisen. Jos haluat pestä leipää, odota, että se jäähtyy huoneenlämpöiseksi, ja huuhtele se vedellä.
Leipäkelloa ei tarvitse käyttää vain leiväksi. Näitä kelloja voidaan käyttää myös niiden historiallisten vastineiden tavoin lihalle, vihanneksille ja kalalle. Kuitenkin, koska nämä elintarvikkeet voivat tallettaa makuja kelloon, monet leipurit mieluummin omistavat tietyn kellon leivälle ja toisen muille elintarvikkeille välttääkseen kalojen makua.