Leipävanukas on ruokalaji, jota tarjoillaan usein lomien aikana, mutta sitä voidaan tarjoilla ja nauttia milloin tahansa. Siitä on tullut perinne, mutta se sai alkunsa kauan sitten, pääasiassa tapana käyttää päivän vanhaa leipää. Vaikka tämä ruokalaji liittyy yleensä Yhdysvaltojen eteläisiin alueisiin, se on luultavasti peräisin Englannista.
Leipävanukas on yksinkertaisesti makeutettu versio leivän kastikkeesta, joka on valmistettu leivästä, munista ja maidosta. Suurin ero on sokerin tai muiden makeiden ainesosien lisääminen. Se on myös joskus valmistettu kanelirullista, makeista sämpylöistä, kahvikakusta tai munkkeista.
Tämä vanukas tarjoillaan yleensä lämpimänä, ja sen päälle on usein lisätty raskasta kermaa, jäätelöä tai kermavaahtoa. Jotkut ihmiset haluavat tarjoilla sitä hienojen kastikkeiden, kuten karamelli- tai vaniljakastikkeen kanssa. Eri resepteissä vanukkaan lisätään tuoreita tai kuivattuja hedelmiä tai ne valmistetaan rusinaleivästä, kun taas toiset lisäävät pähkinöitä, kuten manteleita. On myös leipävanukasreseptejä, jotka vaativat rommia, sherryä tai brandyä.
Seuraavassa on yksinkertainen resepti leipävanukasta, jonka kuka tahansa voi valmistaa. Aloita poistamalla kuoret kahdesta valkoisesta leivästä. Laita kuoret tehosekoittimeen ja jauhaa ne korppujauhoiksi välttääksesi hukkaa. Kaada korppujauhojen päälle juuri niin paljon maitoa, että ne peittyvät, ja anna niiden liota. Leikkaa seuraavaksi leipäviipaleet kuutioiksi.
Lisää korppujauheseos, kaksi munaa ja yksi tölkki makeutettua kondensoitua maitoa leipäkuutioihin ja sekoita. Ripottele päälle kaksi teelusikallista kanelia ja lisää tl vaniljaa. Sekoita huolellisesti. Seos tulee olemaan erittäin paksu. Voit lisätä maitoa tarvittaessa ruokalusikallisen kerrallaan.
Kun leipä on sekoitettu, kaada se voideltuun vuokaan. Sekoita seos voilla. Paista 350 asteessa noin 40 minuuttia tai kunnes pinta on kullanruskea. Sekoita kerran varmistaaksesi, että pohja on kiinteä, ei märkä. Tarjoa kotitekoinen leipävanukas lämpimänä suosikkikastikkeesi kanssa. Yksinkertaista kastiketta varten lämmitä purkki karamellijäätelökastiketta ja kaada se vanukan päälle.