Leivän viipalointiopas on keittiötyökalu, joka on tarkoitettu helpottamaan tasaisten leipäviipaleiden viipalointia. Se voidaan yhdistää myös leipälaatikkoon tai käyttää leivän leikkauskoneessa. Joissakin keittiötarvikkeiden myymälöissä on leivän viipalointioppaita, ja ne ovat saatavana myös suoralla tilauksella. Vaikka leipäviipalointiopas ei ole välttämätön keittiölaite, se voi varmasti olla kätevä, varsinkin jos teet paljon leipää.
Tyypillinen leivän viipalointiopas on yleensä laatikon muotoinen, ja molemmilla puolilla on useita rakoja. Urat toimivat veitsenohjaimina, jolloin voit asettaa veitsen sisään ja leikata leipäviipaleen nopeasti ja tasaisesti. Urat ovat usein eri leveyksiä, jotta kokit voivat leikata sekä paksuja että ohuita leipäviipaleita. Ei ole myöskään epätavallista, että leivän viipalointiopas on rakennettu kallistuksen päälle, mikä varmistaa, ettei leipä liu’u ulos käsittelyn aikana. Sahalaitainen veitsi on ihanteellinen useimpien leipälajien leikkaamiseen, ja sinun pitäisi löytää se mistä tahansa hyvin varustetusta keittiöstä.
Sekä puusta että muovista voidaan tehdä leivän viipalointiopas. Puu on pääsääntöisesti käsittelemätön, joten se ei vaikuta kuumien leipien makuun, sillä se voi imeä puusta öljyjä. Puu on yleensä kestävämpi pitkällä aikavälillä, koska se kestää paremmin veitsen liukumista. Toisaalta muovinen leipäviipalointilaite voidaan helposti heittää astianpesukoneeseen puhdistettavaksi.
Useimmissa tapauksissa leivän viipalointiopas on suunniteltu eri leveyksille. Leivän viipalointiopas voi olla jopa säädettävä, mikä tarkoittaa, että sitä voidaan käsitellä kaikenkokoisten leipien halaamiseen. Jotkut leivän viipalointioppaat on yhdistetty leipälaatikoihin, joten voit säilyttää leipää kätevässä viipalointioppaassa, jotta leike on helppo leikata pois tarvittaessa.
Tähän liittyvä konsepti on leivän leikkauskone, joka on erityisesti leipien leikkaamiseen tarkoitettu laite. Leivänleikkurissa on useita tyypillisesti hammastettuja teriä, jotka värisevät, kun kone käynnistetään. Kokki pakottaa leivän varovasti terien läpi, mikä leikkaa leivän samanaikaisesti tasaisiksi viipaleiksi. Joissakin tapauksissa leivänleikkuri voi olla säädettävissä, joten teriä voidaan siirtää eri paksuisille viipaleille.