Leipomoteollisuus viittaa yleensä viljapohjaiseen elintarviketeollisuuteen. Viljapohjaisia ruokia voivat olla leivät, kakut, piirakat, leivonnaiset, leivonnaiset ja muut vastaavat ruoat. Leipomoiden lisäksi teollisuus koostuu laitteista, tarvikkeista ja toimituskuljettajista, joita käytetään teollisuuden tukemiseen.
Leipomot ovat leipomoteollisuuden pääosa ja tuottavat todellisia tavaroita. Leipomoiden myynti voi olla vähittäiskauppaa, tukkumyyntiä tai molempien yhdistelmää. Leipomo voi tuottaa tavaroita ihmisille tai lemmikeille. Se voi myydä tuotteitaan paikallisesti, jakaa niitä alueellisesti tai kansallisesti tai viedä muihin maihin.
Vähittäiskaupan leipomo myy yleensä tavaransa suoraan kuluttajalle. Monilla vähittäiskaupan leipomoilla on fyysisiä kauppoja, mutta joillakin on verkkokauppoja. Tukkuleipomot toimittavat organisaatioita, kuten ravintoloita, ruokakauppoja, kouluja ja yritysten kahviloita. Ne voivat myös toimittaa vähittäiskaupan leipomoita.
Leipomoiden lisäksi leipomoteollisuus sisältää ainesosien, laitteiden ja tarvikkeiden myyjiä. Ainesosia ovat jauhot, voi, munat ja muut leivonnaisten valmistukseen tarvittavat elintarvikkeet. Laitteisto sisältää teolliset uunit, vaa’at, sekoittimet ja jääkaapit. Leipomotarvikkeet ovat elintarvikepakkauksia, pannuja ja ruokailuvälineitä.
Toinen leipomoteollisuuden osa koostuu toimituskuljettajista. Kuljettajat voivat työskennellä joko tukku- tai vähittäiskaupassa. Tuotteiden toimittamisen lisäksi heille voidaan antaa tehtäväksi varastohyllyt, varaston seuranta ja tuotteiden suosittelu.
Monissa maissa ja alueilla leipomoteollisuus on erittäin säänneltyä. Leipomoiden on yleensä hankittava luvat ja ne voidaan tarkastaa. Leipomon on ehkä seurattava huolellisesti ainesosiaan, jos tuote on vedetty takaisin.
Leipomon on todennäköisesti noudatettava merkintöjä koskevia lakeja varmistaakseen, että tuote on oikeudenmukainen. Merkintäsäännöt voivat muuttua, joten leipomon tulee olla tietoinen mahdollisista päivityksistä. Merkintälainsäädäntö vaihtelee maittain, joten tuotteitaan vievien leipomoiden on varmistettava, että etiketit noudattavat niitä.
Työntekijöiden turvallisuus on myös tärkeää tällä alalla. Työntekijät voivat saada vammoja palovammoista toistuviin stressivammoihin. Kansakunnat voivat säännellä työntekijöiden turvallisuusstandardeja.
Ihmiset, jotka haluavat uraa leipurina, voivat osallistua teknillisiin oppilaitoksiin tai oppilaitoksiin tarvittavien taitojen hankkimiseksi. Huippuluokan leipomot, erityisesti ne, jotka myyvät leivonnaisia ja kakkuja, voivat mieluummin palkata ne, jotka ovat käyneet kouluun, joka on erikoistunut näihin tavaroihin. Pienemmät leipomot voivat olla halukkaampia palkata työntekijöitä ilman muodollista koulutusta.
Pieniin kotiyrityksiin voidaan soveltaa vähemmän tiukkoja vaatimuksia kuin suuriin yrityksiin. Jokaisella alueella voi kuitenkin olla yksilöllisiä vaatimuksia. Säännöt voivat myös vaihdella sen mukaan, ovatko leipomotuotteet tarkoitettu ihmisravinnoksi vai eläinten ravinnoksi.