Leipätaikinsekoitin on keittiölaite, joka pystyy sisällyttämään kuivat ja märät ainekset perusteellisesti hiivapohjaisiin leipä- ja pizzataikinaresepteihin. Useimmat käsisekoittimet ja monet jalkasekoittimet ovat päteviä sekoittamaan ainesosia kakkutaikinaan, evästeisiin ja pikaleipiin, jotka eivät sisällä hiivaa. Useimmat eivät kuitenkaan voi tehokkaasti sekoittaa hiivaleipätaikinaa, koska kuivien ainesosien suhde märkiin ainesosiin on paljon suurempi kuin missään muussa reseptissä; yleensä tarvitaan leivän taikinan sekoitin.
Muutamissa suosituissa telineiden sekoittimissa on taikinakoukut kiinnikkeissään. Tämä on kätevä työkalu ei-hiivataikinan vaivaamiseen, koska se tuottaa halutun sileyden ja kimmoisuuden paljon lyhyemmässä ajassa kuin käsin vaivaaminen. Hiivaleipätaikinaa ei kuitenkaan voi vaivata, ennen kuin se on sekoitettu perusteellisesti ja tasaisesti, jolloin monet sekoittimet epäonnistuvat. Sekoitin voi joskus onnistua sekoittamaan taikinan kunnolla, mutta sen moottorin pysyvän vahingoittumisen riski on suuri. Koneen pakottaminen alistumaan voi olla myös kokeileva ja sotkuinen kokemus.
Kun leivänvalmistuskoneet esiteltiin, monet osoittautuivat menestyviksi taikinasekoittajiksi, mutta useimmat myös osoittautuivat korkealaatuisiksi paistetuiksi hiivaleiviksi. Konetta käytettiin usein leivän taikinan sekoittamiseen ja vaivaamiseen, sitten kokki leipoi leivän perinteisessä uunissa. Nämä koneet ovat hyvin varustettuja hiivataikien sekoittamiseen ja vaivaamiseen, mutta useimmat sisältävät hyvin pieniä määriä ainesosia ja niitä on paljon vaikeampi puhdistaa kuin perinteinen sekoituskulho ja taikinakoukku.
Monet raskaiden sekoittimien valmistajat väittävät, että heidän koneensa pystyvät toimimaan leivän taikinan sekoittimena, mutta merkittävä osa kuluttajista on eri mieltä. Suurin osa valituksista keskittyy sekoittimen ylikuumenemiseen, kun kulhoon lisätään yli viisi tai kuusi kupillista jauhoja. Jotkut käyttäjät huomauttivat, että sekoittimet eivät ainoastaan sisältäneet täysin kuivia ja märkiä ainesosia, mutta eivät myöskään antaneet tarpeeksi voimaa gluteenin asianmukaiseksi kehittämiseksi. Tämä johtaa yleensä huonosti nousseeseen leivään.
Jos leipuri kokee leipäkoneen liian hankalaksi ja vaikeasti puhdistettavaksi, mutta ei yksinkertaisesti voi luopua halusta leipoa kotitekoista leipää, on suositeltavaa investoida kaupalliseen sekoittimeen. Nämä sekoittimet ovat kuitenkin yleensä melko kalliita. Käytettyjä malleja voi usein ostaa paljon halvemmalla huutokauppasivustoilta tai kaupallisten keittiölaitteiden likvidaatiomyynnistä. On myös suositeltavaa pysyä ajan tasalla uusista, tehokkaammista kuluttajasekoittimista, kun ne tuodaan markkinoille.