Leivänpaahdin on työtaso, jota käytetään pääasiassa ruoan lämmittämiseen tai paahtamiseen, mutta sitä voidaan käyttää myös tavallisen uunin kaltaisten asioiden kypsentämiseen. Leivänpaahtimia käytetään usein tavallisten uunien korvaajana. Koska ne kuumenevat nopeasti, niitä voidaan käyttää paistamiseen tai leipomiseen samalla kun säästetään rahaa. Niistä on myös hyötyä, koska ne eivät lämmitä taloa tavallisen uunin tavoin. Nämä laitteet ovat kuitenkin suhteellisen pieniä, joten milloin tahansa kypsennettävän ruoan määrä on rajallinen. Tämän seurauksena niitä käytetään enimmäkseen pieniin asioihin, kuten ranskalaisten perunoiden ruoanlaittoon, vihannesten paahtamiseen ja jäädytettyjen sämpylöiden tai muffinsien valmistamiseen.
Leivänpaahdin toimii säteilylämmöllä, pohjimmiltaan samalla tavalla kuin keskimääräinen leivänpaahdin. Pohjimmiltaan järjestelmä toimii muuttamalla muuttuva sähköenergia lämpöenergiaksi käyttämällä johtoja ja nikkeli/kromimetalliseoksia. Kun uuni kytketään päälle, lämmityselementit, yleensä metallikäämien muodossa, alkavat kuumentua ja tuottavat infrapunasäteilyä. Useimmissa leivänpaahtimissa on metallikelat ylä- ja alaosassa, joten ne tarjoavat tasaisen ruoanlaiton. Yksi ilman ylikuumenemista ei ole kovin tehokas leivonnassa.
Kun leivänpaahtotoimintoa käytetään leivänpaahtimessa, sisäinen ajastin osoittaa, milloin laitteen on sammuttava, estääkseen palamisen. Uunitoimintoa käytettäessä automaattista ajastinta ei ole, mutta käyttäjä voi ohjelmoida, kuinka monta minuuttia hän haluaa uunin toimivan. Leivänpaahdin voi sisältää hitaasti kuumenevan kypsennysvaihtoehdon, joka auttaa eri ruokia kypsentämään tasaisesti. Siinä voi olla myös kaksi hyllyä eri intensiteetille paistettaessa. Jotkut uunit tarjoavat sulatusjakson tai muita lisävaihtoehtoja, mutta ne eivät ehkä toimi yhtä hyvin kuin mikroaaltouunissa tai tavallisessa uunissa.