Leivonnaislauta on suorakaiteen muotoinen pala sileää puuta tai muovia, jota käytetään leivonnaisten paistamiseen. Sitä voidaan käyttää työtasona erilaisten tehtävien suorittamiseen koko leivontaprosessin ajan. Sitä voidaan käyttää myös moniin muihin keittiötoimintoihin, ja joskus käytetään yleisempää nimeä, keittiölauta. Vaikka tyypillinen leivonnaislauta on puuta, se voi olla myös muovia.
Kuten mainittiin, tämä työkalu voi olla hyödyllinen suorittaessaan useita leivontaan liittyviä tehtäviä. Oletetaan esimerkiksi, että joku haluaa leipoa evästeitä. Leivonnaislauta on täydellinen pinta, jolle ripotellaan jauhoja ja kaavitaan keksipohja taikinalla. Sen hienoksi hiottu pinta varmistaa, että keksitaikina rullaa tasaisesti. Kun käytät evästeiden leikkureita, on hyödyllistä saada sileä, tasainen pinta, jota vasten painetaan, varmistaen, että evästeen muoto leikataan kokonaan pois taikinasta.
Jos reseptiin sisällytetään ainesosia, kuten pähkinöitä, suklaapaloja tai kuivattuja hedelmiä, leivonnaislauta on hyvä paikka pilkkoa nämä ainekset ennen kuin lisäät ne evästeen taikinaan. Kun evästeet ovat valmiit paistamaan, ne asetetaan yleensä jäähdytystelineelle, kunnes ne ovat kiinteitä ja jäähtyvät tarpeeksi. Jäähdytystelineen alle voidaan sijoittaa leivonnaiset, jotta keittiön työtaso ei likaannu keksien murusilla.
Jos keittiöpöydällä ei ole tarpeeksi tilaa jäähdytyskekseille, voi olla helpompaa siirtää leivonnaislautasta, jonka päällä on jäähdytysteline, sen sijaan, että siirrät jäähdytystelintä ja vaarannat evästeen katoamisen ruudukon tilojen läpi jäähdytystelineestä.
Jotkut leivonnaiset ovat koristeellisia, muotoiltuja ja veistettyjä tai poltettuja puuhun, mikä voi tehdä niistä suuren lautasen, jolla tarjoillaan evästeitä ja muita leivonnaisia. Sen lisäksi, että levyä käytetään leivontatyökaluna, sitä voidaan käyttää myös minkä tahansa elintarvikkeen leikkaamiseen lihasta vihanneksiin. Laudan puu tai muovi on riittävän pehmeää, jotta veitsen terä ja keittiöpöytä eivät vahingoitu. Leivonnaislauta voi olla jopa mielenkiintoinen tapa tarjoilla viipaloituja juustoja, leikkeleitä ja keksejä. Järjestely valikoituja keksejä voi myös pysyä paremmin paikallaan sen sijaan, että ne liukuvat levyn liukkaalla pinnalla.