Leivonnaissekoitin, jota kutsutaan myös leivonnaisleikkuriksi, on hyödyllinen työkalu keittiössä. Monet reseptit leivonnaisten kuorelle ja voille tai runsaiden keksien tai teeleipien lyhentämiselle edellyttävät, että jauhoihin lisätään kylmää voita tai lyhennettä. Vaikka voit suorittaa tämän prosessin kahdella veitsellä tai haarukalla, taikinasekoittimen avulla on helpompi leikata voita jauhoiksi.
Tämä hyödyllinen keittiötyökalu on epäilemättä halpa, yleensä noin 5-10 dollaria (USD) tai hieman enemmän, jos haluat erittäin hienon. Siinä on useita u-muotoisia johtoja, jotka yhdistetään suoraan kahvaan. Joissakin leivonnaissekoitintyypeissä on lievä ulkonema kahvan toiselta puolelta, mikä antaa peukalolle lepopaikan. Kannattaa etsiä tyyppiä tällä ylimääräisellä peukalotuella, koska voit hallita leivonnaista tehokkaammin, jos voit käyttää peukaloa painettaessa jauhoja/lyhennysseosta.
Leivonnaisten tehosekoittimen u-muotoiset langat leikkaavat hienosti ainesosat yhteen, ja toisin kuin käsillä työskenteleminen näiden kahden yhdistämiseksi, leivonnaisleikkuri pysyy viileänä, joten pidät lyhenteen optimaalisessa lämpötilassa. Leipurit kehittävät erilaisia tekniikoita niiden käyttämiseksi; ehkä ensin leikataan voita pienempiin määriin lankojen väliin ja sitten keinutetaan tehosekoitinta edestakaisin, jotta saadaan aikaan sekoitus. Normaalissa viipaleessa työsi lopetetaan leivonnaissekoittimella, kun voin/jauhojen seos muistuttaa karkeaa maissijauhoa. Jos lisäät nestettä taikinaan, jotkut ihmiset käyttävät edelleen leivonnaista tai sekoittavat käsin yhdistämiseen tässä vaiheessa, joten nestettä lisätään juuri niin paljon, että leivonnaiset tarttuvat kiinni, mutta eivät ole liian tahmeita.
Vaikka leivonnaissekoitin on tarkoitettu erityisesti paloiksi ja vastaaviksi, voit käyttää sitä muutamaan muuhun. Se tekee täydellisen murskaimen perunalle tai kahdelle, jos haluat valmistaa nopeita perunamuusia. Voit myös valmistaa herkullisen guacamole -leivän leikkurilla. Johdot eivät ole kauhean vahvoja, joten et halua käyttää sitä murskaamaan mitään poikkeuksellisen kovaa, mutta se toimii hyvin murskaamalla muutama banaani banaanileivälle tai kääntämällä kurpitsasi ihanaksi soseeksi.