Sitruunapisara martini on cocktail, joka on tyypillisesti valmistettu vodkasta, kolminkertaisesta sekunnista, sitruunamehusta ja sokerista. Eri baarimikot käyttävät yleensä hieman eri osia näitä ainesosia asiakaskuntansa ja tyylinsä mukaan, ja sekä vaihdot että lisäykset ovat yleisiä. Juomat ansaitsevat tyypillisesti ”martinin” nimen esityksen perusteella; suurimman osan ajasta ne tarjoillaan varren kolmionmuotoisessa martinilasissa. Useimmat puristit eivät kuitenkaan pidä heitä ”oikeina” martineina. Martinit valmistetaan yleensä ginistä ja vermutista, vaikka useimmat asiantuntijat tunnistavat vodka -variantin. Ensimmäisen sitruunanmakuisen merkinnän uskotaan saaneen alkunsa suositusta San Franciscon baarista 1970-luvun puolivälissä. Juoman makea-hapan maku tuli pian varsin suosituksi, ja se on nykyään baarimikkojen tuntema juoma kaikkialla Yhdysvalloissa ja maailmassa.
Perus resepti
Perus sitruunapisara martini -resepti alkaa tyypillisesti 1 ja 1/2 laukauksella (3 unssia tai noin 89 ml) vodkaa sekä 1/2 laukausta (0.75 unssia tai noin 22 ml) kolminkertaista sekuntia, joka on oranssi likööri. Useimmat baarimikot suosittelevat laadukkaan vodkan käyttöä yleisen tai tuntemattoman merkin sijasta, vaikka mikä tahansa. Myös muita merkkejä ja erilaisia oranssilipeän ominaisuuksia voidaan käyttää kolminkertaisen sekunnin sijasta; tämä on yleensä etusijakysymys enemmän kuin mikään muu.
Sokeria lisätään seuraavaksi yhdessä sitruunamehun kanssa makea-hapokas potku. Useimmat asiantuntijat eivät suosittele tavallisen rakeisen sokerin käyttöä, koska se ei yleensä liukene kovin nopeasti ja voi jättää lietettä lasin pohjalle. Useimmat tämän cocktailin reseptit vaativat erittäin hienoa tai makeisten sokeria, joka liukenee melkein välittömästi nesteisiin. Yksinkertainen siirappi, joka on vedessä keitettyä sokeria, on toinen vaihtoehto. Useimmissa tapauksissa tarvitaan vain puristusta tai puristusta; Pääidea on lisätä hieman makeaa ilman, että juomaa rasitetaan. On myös tavallista upottaa lasin reuna kiteytettyyn sokeriin vaikutuksen saavuttamiseksi.
Tuorepuristettua sitruunamehua tulee seuraavaksi, yleensä noin annoksen arvoinen. Jos tuoreita sitruunoita ei ole saatavilla, juoma voidaan yleensä valmistaa pullotetulla sitruunamehulla. Sitruunankuorta tai sitruunaviipaleita voidaan haluttaessa lisätä myös valmiiseen juomaan. Valmis sitruunanpudotus martini näyttää usein limonadilta, ja sillä on todennäköisesti myös raikas, sitruunan tuoksu.
Martinisin ymmärtäminen yleensä
Niin kutsutun ”klassisen” martinin uskotaan yleensä olevan cocktail, joka on valmistettu kuivasta ginistä ja kuivasta vermutista yhdistettynä suhteessa 2: 1. Ei sokereita tai hedelmämehuja tyypillisesti päästä klassisiin resepteihin; ainoa koriste on yleensä joko oliivi ja tilkka tai suolavettä tai yksittäinen sitruskuori. Cocktail -puristeilla on yleensä useita sääntöjä ihanteellisesta lämpötilasta, tarjoilutyyleistä ja ainesosamuutoksista. Tästä huolimatta koko joukko uusia iteraatioita on ollut suosittu baareissa vuosikymmenien ajan; sitruunan tippa on yksi näistä.
Innovaatiot ja varhainen suosio
Suosittujen perinteiden mukaan sitruunapisarat martinit tarjoiltiin ensimmäisen kerran 1970 -luvulla single -baarissa nimeltä Henry Africa’s San Franciscon keskustassa. Tämä baari oli aikansa kuuluisa erittäin makeiden alkoholijuomien tarjoamisesta houkutellakseen naisasiakkaita. Tämän juoman uskotaan nimetty suositun sitruunanmakuisen karkin mukaan. Klubi sulki ovensa kauan sitten, mutta asiakkaat, jotka olivat maistaneet tätä martinia klubin kukoistuksen aikana, auttoivat kertomaan siitä muille, eikä mennyt kauaakaan, kun muut paikalliset baarit olivat lisänneet sen ruokalistaansa. Nykyään sitä opetetaan yleisesti baarimikko -kouluissa ja se tunnetaan kaikkialla maailmassa.
Terveysnäkökohdat
Tässä juomassa voi olla korkeampi alkoholipitoisuus kuin monet ihmiset ymmärtävät, osittain sen makeuden vuoksi. Makeus voi myös saada jotkut ihmiset kuluttamaan niitä nopeammin kuin normaalisti, mikä voi johtaa paljon nopeampaan humalaan ja mahdollisesti jopa sairauteen. Kuten kaikkia alkoholijuomia, niitä tulee käyttää kohtuudella; se, että ne voivat sisältää pieniä määriä hedelmämehua, ei tee niistä “terveellisiä” tai “luonnollisia”.