Lesitiini on luonnollinen rasvaliukoinen yhdiste, jota löytyy munankeltuaisista ja soijapavuista, ja sitä myydään myös yksinään ravintolisäosassa eri sairauksien ja olosuhteiden varalta. Lesitiinin ja kolesterolin alentamisen välillä on korrelaatio, mutta tutkimukset eivät ole vakuuttavia siitä, onko lesitiinistä merkittävää hyötyä. Monet lesitiinilisät, jotka ovat yleensä peräisin soijapavuista, väittävät yhteyden lesitiinin ja kolesterolin vähentämisen välillä. Lukuun ottamatta heikkoja todisteita, jotka tukevat lesitiinin ja kolesterolin välistä yhteyttä, lesitiinin on osoitettu parantavan kognitiivisia kykyjä.
Yhteys lesitiinin ja kolesterolia alentavan aineen välillä on lesitiinin kemiallisessa rakenteessa, joka koostuu pääasiassa rasvahapoista. On osoitettu, että nämä rasvahapot auttavat tiettyjä lipidejä ja steroideja, kuten kolesterolia, ylläpitämään nesteen kaltaista kulkua ja auttavat liikkumaan kolesterolia verenkierrosta ja pois kehosta. Vaikka lesitiinin on osoitettu olevan hyödyllinen pienitiheyksisten lipoproteiinien eli LDL: n siirtämisessä pois kehosta, tutkimukset eivät ole olleet vakuuttavia tai edes laajalti tutkittuja. Monet valmistajat yrittävät hyötyä tutkimuksista, jotka osoittavat korrelaation lesitiinin ja kolesterolin välillä käyttämällä yhteyttä ravintolisien markkinoinnissa.
Muita lesitiiniin liittyviä etuja ovat laihtuminen ja ihon paraneminen, mutta nämä teoriat ovat kauempana kuin kolesterolin alentaminen. Koska lesitiinin oletetaan helpottavan kolesterolin siirtymistä kehosta, ehdotetaan, että lesitiini tekee saman rasvakudoksen kehon rasvalle. Nämä teoriat voivat tulla virheellisiksi, kun lesitiinin kaloripitoisuus analysoidaan, koska sen rasva lisää liikaa kaloreita, jotta sen kulutus voidaan yhdistää täysin onnistuneeseen ja kestävään laihtumiseen. On myös epäselvää, miten lesitiini voisi parantaa ihon paranemista, mutta se voi johtua siitä, että lesitiinin rasvat auttavat ravitsemaan ihoa ja sen alla olevia kudoksia.
Letsitiinin ja kolesterolin välisten löysien yhteyksien lisäksi on yksi etu, joka on saanut enemmän tukea tieteellisellä alalla. Kognitiivisia kykyjä voidaan vahvistaa lesitiinin avulla, ja sen on osoitettu olevan jonkin verran hyödyllistä Alzheimerin taudin hoidossa. Tämä sairaus aiheuttaa asetyylikoliiniksi kutsutun välittäjäaineen vähenemisen, ja lesitiinin on osoitettu lisäävän tämän luonnollisen välittäjäaineen tuotantoa. Jos LDL laskee tämän lisäaineen käytön aikana kognitiivisten kykyjen lisäämiseksi, sitä on pidettävä positiivisena sivuvaikutuksena, mutta ei välttämättä suoranaisena syynä.