Leverpostej on perinteinen tanskalainen pata, joka on valmistettu jauhemaksasta, erityisesti sianmaksasta. Tämä ruokalaji on suosittu Tanskassa ja tarjoillaan ruisleivän levitteenä. Se voi olla minkä tahansa määrän elintarvikkeiden mukana, mukaan lukien sipulit ja marinoidut vihannekset.
Leverpostej on valmistettu sianmaksasta, jauhoista, voista ja kermasta sekä munista, mausteista ja sipulista, ja se on perinteinen tanskalainen ruokalaji. Sian maksa korvataan joskus kanan- tai vasikanmaksalla, eikä ole epätavallista, että reseptiin sisällytetään myös sianlihaa. Tämän ruoan valmistamiseksi liha ja rasva jauhetaan ja sekoitetaan lisäaineiden kanssa. Sitten seos paistetaan uunissa.
Leverpostej on usein sekoitettu wurst- tai leipälajiin, ja se on itse asiassa pastettityyppi, joka on eräänlainen leivonnainen, joka on valmistettu hienonnetusta lihasta, joka yleensä leivotaan. Pasteetteja voidaan valmistaa monista erityyppisistä lihoista, ja on myös kasvisvaihtoehtoja. Perinteisesti pastaa valmistetaan hanhen tai ankan maksasta.
Monet perinteiset tanskalaiset ruoat, mukaan lukien leverpostej, on valmistettu sianlihasta. Siankasvatus on suosittu ala Tanskassa, ja monet tanskalaiset reseptit perustuvat sianlihatuotteisiin. Leverpostej on yleinen ruokalaji Tanskassa, ja monet tanskalaiset kuluttavat leverpostejia päivittäin.
Tyypillisesti tämä pasteet levitetään ruisleipäviipaleille, joita tanskaksi kutsutaan rugbrodiksi. Ruisleipä on toinen suosittu tanskalainen ruoka. Leverposteja avoimessa voileivässä kutsutaan leverpostejmadderiksi, eikä ole harvinaista, että tämä ruokalaji tarjoillaan marinoitujen vihannesten, kuten juurikkaiden, sipulien tai kurkkujen kanssa.
Toinen versio avoimesta voileivästä on nimeltään dyrlaegens natmad, joka tarkoittaa “eläinlääkärin keskiyön välipalaa”. Tähän ruokaan tarjoillaan tummaa ruisleipää ja viipale suolattua naudanlihaa yhdessä muun tyyppisen lihan kanssa. Voileivän mukana voi tulla raaka sipuli tai krassi. Muita täytteitä ovat pekoni ja sienet. Leverpostej voidaan tarjoilla lämpimän ruisleivän tai patonkin kera.
Näitä avoimia voileipiä voidaan tarjoilla useiden ruokien kanssa. Paistetut sianlihaviipaleet, joissa on rasvaa ja persiljakastiketta, eivät ole harvinainen ruokalaji. Keitetyt perunat ruskealla kastikkeella ovat erityisen suosittu lisuke.
Tämän ruokalajin alkuperä Tanskassa voidaan jäljittää 1800 -luvun puoliväliin. Ranskalainen Kööpenhaminassa esitteli sen alueelle. Nykyään suosituin kaupasta ostettu brändi on vuonna 1945 perustetun yrityksen valmistama.