Liesituuletin on osa monien nykyaikaisten liesitasojen ja uunien laitteita asuintaloissa ja yrityksissä, kuten ravintoloissa ja leipomoissa. Sitä käytetään poistamaan ilmassa kulkeutuvat roskat ja epäpuhtaudet laitetta ympäröivästä ilmasta. Rasva, savu, höyry sekä hajut poistetaan ilmasta liesituulettimen ilmanvaihtojärjestelmän kautta. Perinteisen liesituulettimen kolme komponenttia ovat talteenottopaneeli, rasvasuodattimet ja liesituuletin. Nämä keittiökoneet on valmistettu useista metallimateriaaleista, ja niitä löytyy useimmista maista useilla eri nimillä.
Jokaisella liesituulettimen komponentilla on tärkeä osa yksikön toiminnassa. Esimerkiksi talteenottopaneelin päätarkoitus on ottaa talteen tai hillitä lieden pinnasta nousevia kaasuja ja ilmassa olevia aineita. Tämä toiminto on ratkaisevan tärkeä epäpuhtauksien poistamiseksi ilmasta. Rasvasuodattimet ovat paikoillaan estämään pieniä kiinteitä rasvahiukkasia ja muita roskia karkaamasta tuuletuskuvusta, jotka voivat muutoin jatkaa leijumista keittiössä ja laskeutua valmisruoalle ja muille pinnoille. Poistopuhaltimen tehtävänä on tuulettaa joko rakennuksen ulkopuolelle tai suljettuun tilaan kaasujen ja roskien keräämiseksi.
Liesituulettimet, jotka tunnetaan myös nimellä ruoanlaittokatokset, valmistetaan useista eri materiaaleista, yleensä metalleista, ja niitä voi ostaa useissa eri tyylisuunnissa. Varsinkin kotiin asennettu liesituuletin voi olla tärkeä osa keittiön sisustusta, ja sitä on usein saatavana useissa väreissä, kuten kupari, ruostumaton teräs ja pronssi. Jotkut liesituulettimet on suunniteltu piilotettavaksi liesitason yläpuolella olevaan kaappiin, kun taas toiset on metallivalettu koristeellisen ulkonäön aikaansaamiseksi.
Ei ole epätavallista löytää liesituuletintuotteita lähes kaikista maailman maista, ja jokaisella maalla on oma termi tälle laitteelle. Yhdysvalloissa liesituulettimet tunnetaan tuuletushuuvina tai liesikuvuina, kun taas Isossa-Britanniassa ei ole harvinaista kuulla, että niitä kutsutaan liesituuletteiksi tai keittolevyiksi. Australialaiset kokit ja kokit kutsuvat heitä usein lautamiehiksi. Liesituulettimet, joista käytetään nimitystä keittiön liesituulettimet, liesituulettimet ja sähköpiiput, löytyy sijainnista ja valmistajan toiveista riippuen.