Lihamylly on keittiölaite, joka on suunniteltu jauhaa lihaa samankokoisiksi paloiksi. Ihmiset tuntevat todennäköisesti hampurilaislihan, joka on yleinen lihamyllyn tuote, mutta näitä työkaluja käytetään myös jauhamaan makkaraa, lihaleipää ja vastaavia tuotteita. Muuten monet teurastajat jauhavat mielellään lihaa asiakkaille, jotka sitä pyytävät, ja saatat huomata, että juuri jauhettu liha maistuu paremmalta käytettäessä. Niitä voidaan käyttää myös muuhun kuin lihaan, kuten pähkinöihin ja vihanneksiin.
Lihamyllyn perusperiaate on pysynyt samana siitä lähtien, kun saksalainen keksijä Karl Drais kehitti sen 19 -luvulla. Liha pakotetaan metallilevyn läpi, joka on lävistetty lukuisilla pienillä reikillä. Lihaa suulakepuristettaessa se muodostuu pitkistä, ohuista lihalangoista, jotka voidaan jakaa edelleen paloiksi. Jauhatuksen hienous on mahdollista vaihtaa vaihtamalla levyt erittäin hienosta karkeaksi.
Varhaisimmat lihamyllyt pyöritettiin käsin, ja jotkut pienemmät lihamyllyt on edelleen suunniteltu käytettäväksi käsin. Kuitenkin kaupalliset lihamyllyt ovat sähköisiä; tämä on elintärkeää käsiteltäessä suuria määriä lihaa, koska muuten käsi voi väsyä. Sen lisäksi, että lihamyllyä voidaan jauhaa vain yhden tyyppistä lihaa, se voi käsitellä myös sekoitettuja lihoja varmistaen, että ne yhdistetään tasaisesti, kuten usein makkarat.
Monissa lihamyllyissä on makkaranvalmistuslaite. Makkaran valmistamiseksi lihamyllyllä ihmiset kiinnittävät kuoret makkaranvalmistuslevyyn ja pakottavat sitten lihan levyn läpi kuoriin. Säännöllisesti kuoret voidaan kiertää yksittäisten makkaralinkkien luomiseksi, jotka voidaan myöhemmin leikata erilleen.
Jauhettu liha on erittäin hyödyllistä, mutta lihamyllyt voivat olla vaarallisia. Kun käytät lihamyllyä, pidä raajat ja hiukset aina loitolla laitteesta, sillä se voi jäädä kiinni ja loukkaantua vakavasti. On myös tärkeää muistaa, että jauheliha on ihanteellinen ympäristö bakteereille, koska niin paljon paljaita pintoja syntyy. Jauhettu liha tulee aina kypsentää hyvin perusteellisesti, ja lihamylly on puhdistettava huolellisesti käytön jälkeen kontaminaation estämiseksi. Erittäin lämpimän veden ja valkaisuaineen tai vastaavan vahvan desinfiointiaineen käyttö on erittäin suositeltavaa.