Lihapiirakka on piirakka, joka on valmistettu lihasta, kuten sianlihasta, naudanlihasta, hirvenlihasta tai kalasta. Tyypillisesti lihapiirakka valmistetaan suljetuksi piirakkaksi, mikä tarkoittaa, että sillä on sekä pohja että yläkuori. Pohjakuori on usein valmistettu vahvasti vahvistetusta taikinasta, jotta se ei epäonnistu, kun taas yläkuori voidaan valmistaa tavanomaisemmalla hiutaleisella piirakasta. Lihapiiraat löytyvät kiinteästi Euroopan kulinaarisista perinteistä, ja niissä on erilaisia liharuokia ja maukkaita lisäyksiä. Ne liittyvät tyypillisesti alemman luokan ruokailuun, koska lihapiirakat ovat usein täytettäviä, yksinkertaisesti maustettuja ja hieman sotkuisia.
Lihapiirakat sisältyvät suolaisten piirakkojen perinteeseen, joka on valmistettu pääruokana eikä jälkiruokavaihtoehtona. Piirakan perusta on tietysti liha, joka on kypsennetty ennen sekoittamista muiden piirakan aineosien kanssa, jotta se on kypsennetty perusteellisesti ja tarpeeksi pehmeä haarukalla leikattavaksi. Yksi lihapiirakan suosituimmista muunnelmista on pihvipiirakka, ruokalaji, joka on suosittu Englannissa ja joka valmistetaan hauduttamalla pihvi runsaassa naudanlihakastikkeessa ennen kaatamista piirakkakuoreen.
Lihapiirakka valmistetaan usein kasvisraaka -aineista, jotka auttavat täyttämään sen, kuten porkkanaa, perunaa ja selleriä. Vihannekset ovat tyypillisesti myös esikuivattuja tai osittain esikypsytettyjä, joten ne ovat pehmeitä paistamisen jälkeen. Nämä vihannekset tekevät piirakasta halvempaa, mutta ne myös luovat vähemmän raskaan lihapiirakan, mikä hajottaa lihan tiheän proteiinin. Taloudellisesti vaikeuksissa oleville kokkeille vihannekset voivat myös auttaa piilottamaan lihan puutetta.
Valittu liha ja vihannekset sekoitetaan maukkaan kastikkeen kanssa. Yleensä jauhot tai muu sakeuttamisaine sekoitetaan piirakatäytteeseen niin, että se ei ole juoksevaa, ja se kaadetaan tukevaan pohjan piirakkaan. Yläpiirakan kuori puristetaan päälle ja leikataan, jotta ilma pääsee poistumaan lihapiirakan paistamisen aikana, ja piirakka kypsennetään uunissa, kunnes kuoret ovat kullanruskeita.
Tyypillinen lihapiirakka suurelle perheelle valmistettaisiin yhdessä isossa piirakkaruoassa. Piirakasta ja alueesta riippuen lihapiirakka voidaan syödä tavallisena tai tarjoilla mausteiden, kuten ketsupin, sinapin, suolan, etikan tai chutneyn kanssa. Kokit valmistavat myös yksittäisiä lihapiirakoita, jotka on suunniteltu syötäväksi yksin tai pakattuna välipalaksi. Näitä yksittäisiä lihapiirakoita kutsutaan joskus ”kattilapiirakoiksi”, koska ne tarjoillaan usein yksittäisissä vuooissa tai kattiloissa, joissa ne paistetaan.