Perinteinen hummus, Lähi-idän levite- tai dippityyppi, valmistetaan pääasiassa kahviherneistä, mutta linssin hummus valmistetaan murskatusta linssistä, joka on papumaisia palkokasveja. Suhteellisen yksinkertainen valmistaa linssin hummus vaatii yleensä palkokasvien keittämistä tai liottamista pehmentyäkseen ja sitten linssien soseuttamista mausteilla monitoimikoneessa. Se tarjoillaan tavallisesti huoneenlämmössä paahdetun pitaleivän kanssa.
Vaikka linssin hummus muuttaa perinteisen hummuksen pääasiallista ainesosaa, sillä on myös monia muita ainesosia. Tahini, seesaminsiemenetyyppi, joka antaa kastikkeelle hieman pähkinäisen maun, sisältyy normaalisti. Yleensä lisätään myös valkosipulia, sitruunamehua, suolaa ja ekstra -neitsytoliiviöljyä. Muita mausteita, kuten kuminaa, laakerinlehtiä, korianteria ja cayennepippuria, voidaan myös sisällyttää.
Jotkin tämän levityksen tyylit eroavat enemmän muista versioista. Bataatti- ja linssi -hummus yhdistää bataatit soseeksi perinteisempien hummus -ainesosien kanssa. Mausteisemmat versiot sisältävät jalapeñoa tai punaista chiliä. Miso ja balsamiviinietikka ovat myös lisäyksiä joihinkin lajikkeisiin.
Mitä tahansa linssiä voidaan käyttää linssin hummukseen. Huuhtelun jälkeen linssit haudutetaan yleensä vedessä tai liemessä, kunnes ne ovat pehmenneet. Linsseihin voi sisältyä suolaa tai laakerinlehtiä, kun ne kiehuvat. Raaka versiot linssin hummuksesta kastavat linssit yön yli ruoanlaiton sijaan. Jos linssit pysyvät raakana, niiden on liotettava huomattavasti pidempään pehmentyäkseen, koska kiehuva lämpö auttaa pehmenemisprosessia.
Kun linssit ovat pehmenneet, ne valutetaan ja soseutetaan muiden aineiden kanssa. Valkosipuli yleensä hienonnetaan ensin, mutta se voidaan murskata tahnaksi suolalla ennen kuin se lisätään seokseen. Oliiviöljy sisältyy usein muihin ainesosiin, mutta se voidaan kaataa vähitellen prosessoriin soseen muodostuessa. Lisäksi joitakin jauhemausteita voidaan jättää pois, kunnes sose on valmis, ja sekoittaa sen jälkeen sisään. Mausteet säädetään usein maun mukaan, kun hummus on soseutettu.
Linssin hummus voidaan tarjoilla heti tai säilyttää jääkaapissa myöhempää käyttöä varten. Jos säilytetään, sen annetaan nousta huoneenlämpöiseksi ennen tarjoilua. Levite voidaan koristella makealla paprikalla tai hienonnetulla korianterilla, ja se tarjoillaan tavallisesti paahdetun pitaleivän tai pitalastujen kanssa. Se voidaan myös tarjoilla viipaloitujen punaisten paprikoiden ja fenkolin kanssa.