Mitä lipidi tarkoittaa? Lipidi on yleisnimitys kaikille veressä kulkeville rasvoille ja rasvan kaltaisille aineille. Keho varastoi luonnostaan ravinnosta saatavaa rasvaa tulevaan käyttöön. Kun keho tarvitsee energiaa, se hajottaa veressä olevia lipidejä rasvahapoiksi ja polttaa niitä.
Mikä on rasvan kemiallinen rakenne?
Rasva on glyserolin ja pitkäketjuisten rasvahappojen (R>C14) triesteri. Glyseroli on sama kaikissa rasvoissa, mutta rasvamolekyyleissä esiintyviä rasvahappoja on useita, ja niillä on eroa molekyylin pituudessa sekä tyydyttyneisyydessä. Erilaisia rasvahappoja tunnetaan noin 100, joista 40 esiintyy yleisesti.
Miksi rasva ei liukene veteen?
Rasva ei kuitenkaan liukene veteen, koska sen pooliton hiiliketju on niin pitkä. Ison molekyylin on sisällettävä useita poolisia kovalenttisia sidoksia, jotta se olisi kokonaisuudessaan poolinen. Sen sijaan rasva liukenee poolittomiin orgaanisiin liuottimiin, kuten eetteriin ja bensiiniin.
Mistä aineista rasvat ovat muodostuneet?
Rasvat ovat glyserolin ja pitkäketjuisten karboksyylihappojen eli rasvahappojen estereitä. Ne siis muodostuvat glyserolin ja karboksyylihapon välisessä kemiallisessa reaktiossa. Reaktiossa syntyy rasvojen lisäksi vettä.
Miten saada huonon kolesterolin laskemaan?
Vältä kovia rasvoja ja sisällytä ruokavalioon riittävästi pehmeitä rasvoja, kuten kasviöljyjä, siemeniä ja pähkinöitä. Myös muut elämäntavat vaikuttavat kolesteroliarvoihin. Liikunta ja ylipainon välttäminen auttavat kolesterolin määrän ja laadun hallinnassa. Liikunta lisää hyvän HDL-kolesterolin määrää.
Mikä lisää huonoa kolesterolia?
Rasvaisissa maitovalmisteissa, voissa, juustossa, makkaroissa ja rasvaisessa lihassa on tyydyttyneitä rasvahappoja. Lisäksi keksit, sipsit ja muut rasvaiset naposteltavat kohottavat kolesterolia. Ruoassa valmiina oleva kolesteroli nostaa myös veren kolesterolia ja laskee hyvän kolesterolin määrää.
Voiko pehmeää rasvaa syödä liikaa?
7. Voiko pehmeää rasvaa syödä liikaa? Kun pehmeä rasva tulee ruoan mukana, sitä tuskin voi saada liikaa. Syömisestä menee ilo, jos ruoka-aineet pitää tuoda lautaselle puntarin kautta.
Onko oliiviöljy pehmeä rasva?
Kovat rasvat eli voi ja kookosöljy sietävät kovaa kuumuutta parhaimmin. Myös oliiviöljyssä on runsaasti kovia ja yksinkertaisesti tyydyttymättömiä rasvahappoja, joten se sopii paistamiseen (tosin terveyttä edistävät polyfenolit tuhoutuvat silloin).
Onko rasva terveellistä?
Rasvaa on hyvä saada oikeanlaatuisena ja kohtuullisesti. Rasvoista 2/3 tulisi olla pehmeää rasvaa. Rasvaa tarvitaan solujen rakennusaineeksi ja energiantuottoon. Rasvan mukana saadaan myös rasvaliukoisia vitamiineja (A, D, E) ja välttämättömiä rasvahappoja.
Miksi rasva kelluu?
Se toimii kellukkeena. Rasva on vettä kevyempää, joten lihavat ihmiset kelluvat helpommin kuin laihat. Jos vetää keuhkot täyteen vettä, uppoaa. Kaikki hukkuneet painuvat pohjaan, kunnes mätänemiskaasut nostavat ruumiin pintaan.